Котлеты Хасан-Паша (в духовке)
Рецепт очень вкусный котлет Хасан-Паша, запекаемых в духовке с открытой начинкой

Котлеты с начинкой Хасан-Паша

Если вам наскучили обычные котлетки и вам хочется приготовить что-то особенное, можете запечь роскошные котлеты прямо с гарниром.

Котлеты с картофельным пюре делаются по принципу Ласточкиного гнезда – центр котлеты приминается (получается тарелочка из фарша, похожая на гнездышко) и туда выкладывается вкусная начинка котлеты.

Что нужно для котлет Хасан-Паша

Для фарша на котлеты

  • Фарш мясной (например, свинина + курица) — 750 г;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Лук репчатый –  1 штука;
  • Хлеб чёрный – 2 ломтика. Можно взять панировочные сухари или овсяные хлопья 0,5 стакана).
  • Соль (по вкусу).

Для начинки котлет из картошки-пюре

  • Картoфель – 6 штук;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Масло сливочное – 2 столовых ложки;
  • Сливки или молоко (тёплые) — 0,5 стакана;
  • Соленые огурчики – 2 штуки (по желанию);
  • Соль (по вкусу).

Для соуса для котлет с пюре

  • Томатная паста – 1 столовая ложка + вода – 1 стакан (либо только томатный сок);
  • Перец черный, красный, белый (молотый, по вкусу).
  • Соль (по вкусу).

Сыр твердый — 200 г (для посыпки).

Состав продуктов для запекания котелт в духовке с начинкой

Все, что нужно для котлет с начинкой!

Приготовление котлет с открытой начинкой

Приготовить картофельное пюре

Отварить картофель до полной готовности. Растолочь в пюре, смешать с маслом. Добавить яйцо, сливки. Взбить в пышное пюре. По желанию – можно добавить укроп. Остудить пюре до комнатной температуры.

Как приготовить картофельное пюре для котлет Хасан-Паша

Готовое пюре из картошки – начинка котлет

Приготовить мясной фарш для котлет

Если вы кладете в фарш хлеб – отрезать корочки и заранее замочить его в молоке. Потом чуть-чуть отжать. Если вы размачивали подсушенный хлеб – отделить корочки. Соединить мясной фарш с хлебом (либо сухарями или геркулесом), яйцами. Поперчить и посолить. Тщательно перемешать.

Приготовить соус для котлет

Смешать томатный соус, воду и специи (я использовала готовую приправу Аппетитка). При необходимости  – посолить. если у вас томатный сок вместо соуса, разводить его водой не нужно.

Подготовка продуктов к сборке котлет

Натертый сыр, фарш и зелень

Сделать из фарша мясные тарелочки с начинкой

  • Противень смазать маслом.
  • Порцию фарша, размером чуть больше, чем на обычные котлеты, скатать в шарик. Приплюснуть его (получится диск), выложить на противень. Вылепить из него мисочки: с бортиками с углублением в середине. Это можно сделать и руками, но проще и удобнее – с помощью дна чашки или стакана, которые по диаметру меньше, чем котлета. Для этого слегка придавите котлету дном чашки.
Как слепить котлеты с начинкой

Котлеты на противне – из фарша сделаны мисочки-тарелочки

  • Выложить на котлеты пюре – по 2-3 чайной ложки в каждую тарелочку из фарша. Если у вас есть соленые огурчики, можно несколько кружков бросить на дно, под пюре.
Чем фаршировать котлеты для выпечки в духовке

Выложить огурчики на фарш (если есть)

Как сделать котлеты с картофельным пюре и огурчиками

Выложить на огурчики пюре

  • Полить сверху соусом, а томатный сок можно разлить и по противню.
Как приготовить вкусный котлеты в духовке - рецепт

Сверху полить томатным соусом

  • Посыпать котлеты сверху тертым сыром.
Как сделать котлеты с картошкой и сыром

Посыпать сверху сыром

Запечь котлеты с пюре в духовке

Поставить противень с котлетами в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов около 25 минут. Это время ушло у меня на приготовление в электропечи-гриле, я поставила режим на готовку сверху и снизу.

А если у вас обычная духовка, ориентируйтесь на вкусный мясной запах и подрумянивание сырной корочки на котлетах.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!=))

Приготовление котлет с начинкой Хасан Паша

Готовые котлеты


Советы повара

Что еще можно положить в котлеты

Под пюре можно положить немного жареных или маринованных грибов или кусочки помидора, сладкого перца или жареный лук. Если у вас есть свое интересное сочетание фарша с другими продуктами, можете экспериментировать.

Что в рецепте котлет можно заменить

В этом рецепте котлет Хасан-Паша важно соблюдать технологию формирования котлет, а фарш вы можете приготовить и по своему обычному рецепту, главное, чтобы он был достаточно густым и пластичным (а то котлеты развалятся).

Так же вы можете сделать и пюре для котлет, например, заменив сливки на сметану и не используя масла, если у вас его нет.

Похожая технология приготовления котлет использована и в рецепте котлет Ласточкино гнездо с болгарским перцем. Тоже очень вкусно и просто!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Lola 18.07.2011 at 5:09 дп

    Очень красивые котлетки!

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl