Котлеты из фарша с морковью

Мясные блюда Фарш автор - Наталья Грекова

Котлеты с начинкой из моркови

Вкусные сочные мясные котлеты с начинкой из моркови. Готовятся легко.

Состав

на 10-12 котлет

Фарш свиной (свино-куриный или свино-говяжий) – 600-700 г;
Яйцо – 1 штука;
Манная крупа – 0,5 стакана (чуть больше или меньше, в зависимости от густоты фарша);
Чеснок – 3 зубчика (можно меньше);
Базилик сушеный (или сушеная мята) – 2 щепотки или перец (черный или душистый молотый) по вкусу;
Соль – по вкусу;
Морковь – 1 небольшая или 0,5 средней;
Масло растительное для жарки;
Томатный соус (у меня был краснодарский) или томатная паста – 1 столовая ложка (не обязательно).

Как приготовить

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезать (или натереть на мелкой терке).
Сделать фарш: в мясной фарш добавить яйцо, манку, базилик, чеснок. Посолить, перемешать.
Слепить котлеты и обжарить: из шарика фарша сделать лепешку, на нее выложить щепотку моркови и залепить котлетку (как пирожок). Слепленную котлетку выложить в горячее масло и обжарить с 2 сторон.
Потушить: обжаренные котлетки переложить в кастрюлю (дно которой залито небольшим количеством масла). Добавить воды (около 2/3 стакана), остатки моркови, томатный соус. Я еще клада 1 маленький кабачок (нарезанный дольками). Если кладете кабачок, его надо тоже посолить и посыпать базиликом (или перцем). Довести до кипения и тушить под полуоткрытой крышкой на небольшом огне минут 20.

Самыми вкусными будут котлеты, которым дали постоять минут 20-30. Они остынут и вкус их станет более выразительным. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Вкусные домашние котлеты, в каждой из которых есть яркая и вкусная оранжевая сердцевинка. Она чуть сладковатая на вкус, но это только добавляет прелести этим котлеткам!