Котлеты из рыбного фарша (трески)
Приготовление жареных рыюных котлет из покупного фарша трески (замороженного)

Жареные котлеты из фарша трески

Самые простые котлеты из покупного рыбного фарша, которые готовятся на скорую руку. Только надо разморозить фарш. Вкусно.

Состав

на 16-17 котлет

  • Фарш трески (готовый, замороженный) – 700-800 г;
  • Яйцо – 1-2 штуки;
  • Батон – 1/3 (или манная крупа 1/3 или 1/2 стакана);
  • Соль – по вкусу;
  • Базилик сушеный, перец молотый (черный или жгучий) – по щепотке;
  • Масло растительное для жарки.

По желанию:

  • Чеснок – 1/2 зубчика (по желанию);
  • Лук репчатый –  1 небольшая или /2 головки;
  • Сало свиное – 100 г (натереть на крупной терке).
Ингредиенты для рыбных котлет из фарша трески

Состав продуктов для рыбных котлет: фарш, спрессованный и замороженный, булочка, соль, базилик, яйцо и чеснок.

Как приготовить

  • Фарш разморозить (я на ночь переложила из морозилки в холодильник, а утром он часа 3 оттаивал окончательно при комнатной температуре). При размораживании фарш надо прикрыть крышкой или пакетом, чтобы не заветрил.
  • Приготовить котлетный фарш: добавить к рыбному фаршу – раскрошенную мякоть батона, 1 яйцо, пряности. Если кладете, то натереть – лук и замороженное сало на крупной терке, чеснок – на мелкой терке, и тоже добавить в фарш. Посолить. Хорошо перемешать. Посмотреть, какая консистенция получилась. Если суховатая – добавить еще 1 яйцо и/или 1-2 столовых ложки майонеза. Если фарш сыроват – добавить хлебных крошек или манной крупы (они впитают лишнее).
  • Сформировать и пожарить котлеты: разогреть масло в сковороде. Слепить котлетки, перекидывая их из одной ладошки в другую. Пока вы их лепите и мнете, из них выходит лишний воздух и вода, фарш становится более пластичным, а котлетки – более гладкими. Выложить котлеты в горячее масло и обжаривать на среднем огне с обеих сторон (до готовности). Можно обжарить только слегка (просто до схватывания и появления небольшой корочки), а потом выложить их в кастрюлю (дно полито небольшим количеством масла и 1/2 стакана воды) и потушить на среднем огне до выпаривания почти всей воды (смотрите, чтобы не пригорело). В варианте с обжариванием и последующим тушением котлеты будут более деликатными и диетическими. А котлеты, жареные до готовности получаются вкуснее, у них с хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Что приготовить из фарша трески замороженного - фото и рецепт

Рыбные котлетки из фарша трески с пюре и морской капустой. Очень вкусно!

Рецепт котлет из рыбного фарша (из трески)

Приятного аппетита!

Ужин из пюре с котлетами из рыбного фарша - рецепт с фото

Рыбные котлетки с пюре, помидором и кинзой

Советы по приготовлению

Сочность котлет

Для того, чтобы насытить фарш трески бОльшей жирностью, в него можно добавить свиное сало – натертое на терке (его надо предварительно заморозить, чтобы удобнее натирать) или пропущенное через мясорубку. Либо положить в фарш майонез (1-2 ложки). Либо соединить с фаршем более жирной рыбы (например, скумбрии).

Но если у вас нет ничего из вышеперечисленного, то можно приготовить рыбные котлетки и без этого. Тоже будет вкусно.

Рыбные оладьи

Есть вариант использования рыбного фарша для рыбных оладий. Вкус у них более нежный, очень приятный.

Для этого в рыбный фарш положить:

  • 1-2 яйца;
  • 1 луковицу (крупная терка);
  • 1-2 зубчика чеснока – (мелкая терка);
  • 1 стакан кефира (можно несладкий йогурт или сметану);
  • 1 чайную ложку сахара;
  • 2-4 столовых ложки муки (класть в зависимости от консистенции фарша, густота должна быть как на оладьи).

Можно еще положить немного мелко нарезанного укропа и щепотку сушеного базилика.

Жарить, как обычные оладьи до легкого румяного цвета.

Котлеты из фарша трески - рецепт

Вкусные и простые котлетки из рыбного фарша можно приготовить на скорую руку!

Другие рецепты рыбных котлет

Котлеты из рыбного фарша с салом;

Рыбные котлеты из скумбрии с пикшей;

Котлеты из рыбы гренадер;

Котлеты из трески с майонезом;

Паровые котлеты из щуки со скумбрией;

Котлеты из горбуши жареные.

Приготовление котлет из рыбного фарша - рецепт и фото

Котлетки с картофельным пюре – вкусный и простой ужин!

Поделись с друзьями!

Отправить ответ


wpDiscuz