Котлеты с помидорами (в духовке)

Рецепт котлет с помидорами и пошаговые фото

Запеченные котлеты с помидорами

Очень вкусные и сочные котлеты, которые запекаются в духовке. Они похожи на так называемые “цыганские котлеты”, но мы не будем претендовать на это название, так как рецепт изменен.

Состав

на 15-16 котлет (1 противень)

Фарш свиной – 1 кг;
Лук репчатый – 2 головки;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Помидор – 1-2 штуки;
Петрушка (или другая зелень: базилик, укроп) – небольшой пучок;
Базилик сушеный (или мята сушеная) – 1 чайная ложка;
Булка (белый батон) – 1/2 штуки;
Соль – по вкусу;
Растительное масло для смазывания противня – 1 столовая ложка.

Фарш, батон, лук, чеснок, зелень, помидоры, масло, соль, специи

Как приготовить

С батона срезать корочки (но не выбрасывать, когда подсохнут, их можно съесть, очень вкусно), мякоть мелко раскрошить.
Помидоры нарезать очень мелко. Если фарш у вас жидкий, то вначале надо удалить мякоть из помидоров (ее вместе с соком можно отложить в отдельную мисочку). Если фарш суховат, то жидкую часть помидора оставить.
Чеснок натереть на мелкой терке, лук – на крупной. Луковый сок (если образовался) тоже слить в отдельную посуду.
Соединить: раскрошенную булку, лук, чеснок, помидоры, базилик, и 1 столовую ложку соли (без верха). Размешать. Добавить фарш и снова размешать. Попробовать и досолить, при необходимости. Если фарш не очень пластичный (суховат), а вы сливали лишний сок от помидоров и лука, то добавить их тоже в фарш.
Разогреть духовку до температуры 200 градусов С. Противень смазать растительным маслом или застелить силиконовым ковриком для выпечки (либо бумагой для запекания, фольгой). Слепить котлеты среднего размера, выложить на противень и запекать 30 минут. Посмотрите, если уже чуть зарумянились – готовы (если нет, подождите еще 5-10 минут).

Котлеты с помидорами получаются очень сочными, ароматными, с небольшой помидорной кислинкой.

Приятного аппетита!