Креветки в кляре
Как жарить креветки в кляре

Креветки в тесте

Рецептов с креветками множество и, если готовить их правильно, блюда получаются очень вкусными.

Мягкие креветочки истекают своими морскими, чуть  сладковатыми соками, куснул-маленький взрыв-вкусная водичка-нежные кусочки…  эх.. пальчики оближешь!

Креветок можно очень просто пожарить в тесте во фритюре, как и рыбу, и кальмаров

Что нужно для жарки креветок в кляре

на 2 порции

  • Вареные креветки – 800 г;
  • Лимонная кислота – 2-3 щепотки или пол лимона;

и мелко нарезанная зелень петрушки или базилика.

для теста (кляра)

  • Муки – 0.5 стакана;
  • Молоко (или вода) – 0.5 стакана;
  • 1 яйцо;
  • Масло растительное для фритюра;
  • Молотый черный перец;
  • Соль.

Приготовление креветок во фритюре

Подготовить креветки для кляра

Креветки разморозить, очистить от панциря. Можно оставить хвостики, за которые потом брать жареную креветку. Как правило, все покупные креветки уже вареные (прочитайте, что написано на упаковке). Очищенные креветки замариновать в лимонном соке минут на 15-20. Или, если лимона нет – развести для маринада лимонную кислоту в прохладной воде.

Сделать кляр для креветок

Приготовить жидкое тесто из муки, яиц и молока. Приправить его солью и немного посолить.

Пожарить креветки в кляре во фритюре

  • Очищенные креветки макать в кляр и жарить их во фритюре примерно 3-4 минуты. Все!
  • Готовые креветки в тесте вынуть из фритюра дырчатой ложкой и выложить на бумажное полотенце (свернуть в 2-3 слоя), чтобы оно впитало лишний жир.

Подавать креветки в кляре, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

 Еще креветки можно пожарить с овощами – рецепт.

Постный вариант кляра

  • Муки – 0,5 стакана;
  • Растительное масло – 2 столовых ложки;
  • Соли – щепотка;
  • Сахара – совсем чуть-чуть;
  • Воды долить столько, сколько необходимо для приобретения консистенции кляра густотой, как на оладьи (чуть гуще блинного).

Для придания приятного, усиливающего яркость блюда, вкуса, в тесто для кляра можно натереть 0,5 небольшой головки лука (на крупной терке), 1 зубчик чеснока (на мелкой или пропустить через пресс), маленький кусочек имбиря (мелкая терка) и добавить пряных трав (базилик, орегано, сельдерей) и перца чили.

Лука, чеснока или имбиря класть надо немного – это потому, что яиц или сыра (основного крепко схватывающего состава) в кляре нет, если положить в избытке, тесто рассыплется.

Обычную воду можно заменить минеральной или безалкогольным пивом. Кроме того, есть растительное соевое молоко, соевый йогурт и соевый майонез. Некоторые хозяйки для такого теста используют рассол из-под огурцов

Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • веруня 23.06.2011 at 8:30 пп Ответить

    Какой простой рецептик, спасибо 🙂

  • Наталья 23.06.2011 at 8:32 пп Ответить

    Да, мне тоже понравился рецепт Тёмы, легко готовить и должно быть очень вкусно))

  • калина-малина 24.06.2011 at 12:44 пп Ответить

    оу, новый шедевр?! 😆 Вкусные креветки, хвалю 😆