Куриная грудка в сыре

Правильно приготовленная куриная грудка будет очень вкусной, сочное и нежной. Главное, не засушивать ее долгим приготовлением и дать мясу возможность удержать свои соки внутри (замариновать или запанировать грудку). Важно и правильно нарезать грудку – поперек волокон.

Я предлагаю простой рецепт жареной куриной грудки, маринованной в лимонном соке, запанированной в муке (брала рисовую, но можно и обычную). Которая посыпается тертым сыром, расплавляющимся на горячем кусочке куриного филе. И застывает в шикарную сырную корочку после. Очень вкусно.

Что нужно для куриной грудки с сыром

на 4-6 порций

• Куриная грудка – 2 небольших;
• Яйцо – 1 штука;
• Мука (лучше рисовая) – 2-3 столовых ложки для панировки;
• Лимон – 0,5 штуки;
• Сыр твердый – 80-100 г;
• Перец черный молотый – 1 чайная ложка без верха;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить куриную грудку с сыром

Замариновать куриную грудку

• Куриные грудки промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, разрезать на порционные кусочки (присмотритесь, как идут волокна. В куриной грудке они растут в разных направлениях. Режьте, по возможности, поперек. Так, чтобы не было очень длинных волокон в кусочке). Толщина порционного кусочка куриной грудки – 1-1,5 см (иначе – трудно прожарить).
• Куриное мясо посолить, поперчить, полить соком половины лимона. Перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут.

Запанировать куриную грудку

•  Яйцо взбить, вылить в широкую миску.  Муку насыпать на плоскую тарелку.
• Кусочки грудки окунуть в яйцо, затем – в муку.

Пожарить куриную грудку

• Разогреть на сковороде растительное масло (слой около 1 см). Жарить грудку до образования румяной корочки. Огонь – средний. Когда одна сторона обжарится и вы перевернете мясо на другую сторону – посыпать обжаренную сторону сыром (тертым на крупной терке). Он благополучно расплавится. Можно поступить иначе: посыпать грудку сыром уже после полной обжарки, пока мясо горячее.

Эта несложная в приготовлении и очень вкусная жареная куриная грудка вряд ли кого-то оставит равнодушным. Под хрустящей панировкой с сыром обнаруживается нежное, сочное мясо с ароматом лимона и черного перца.

Гарнир к жареной грудке подходит любой! И макароны, и картофель, и рис, и гречневая каша.

Приготовление куриной грудки в сыре в картинках

Маринуем куриное филе в лимонном соке

Окунаем маринованную грудку в яйцо, потом – обваливаем в муке. И в горячее масло – жарить!

Обжариваем грудку с 2 сторон

Посыпаем горячие кусочки мяса тертым сыром

Жареная грудка с сыром

Жареная грудка в сыре

Приятного аппетита!

Есть еще один простой рецепт сочной куриной грудки, которую можно мариновать в лимонном соке или в гранатовом соусе наршараб. Очень вкусно и быстро.