Куриная грудка с яблоком (рагу)

Рагу из куриной грудки с яблоками, луком и морковью

Хочется сделать из куриной грудки что-то новое? Я недавно готовила вкусное овощное рагу из грудки с яблоком. Оно получается легким, ароматным и нежирным, что особенно важно для тех, кто соблюдает диету для здоровья или для красоты.

Яблоко не только подкисляет вкус курочки, но и само пропитывается мясными соками и луковой пряностью. Вкусно.

Состав блюда

на 4-5 порций

Куриная грудка – 2 штуки (небольшие);
Лук-порей (белая часть) – 15 см или 1 обычная луковица;
Морковь – 1 штука;
Яблоко – 1 штука;
Зелень сушеная (базилик, эстрагон=тархун) – щепотка;
Растительное масло – 4-5 столовых ложки;
Соль – по вкусу.

Как приготовить

Нарезать ингредиенты рагу

Лук-порей нарезать кольцами (если у вас обычный лук – тонкими полукольцами). Морковь – кружочками.
Грудку нарезать небольшими кубиками. Чтобы уменьшить жирность блюда, куриную кожу можно не использовать.
В последний момент заняться яблоком (чтобы долго не лежало и не темнело): очистить от кожуры, удалить сердцевинку. Нарезать дольками.

Потушить рагу

В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем лук до прозрачности.
Добавить морковку, перемешать. Обжарить в течение 5 минут.
Выложить к овощам куриную грудку. Перемешать. Жарить, пока грудка не поменяет цвет (побелеет), иногда помешивать.
Добавить яблоки, пряные травы (сушеную зелень). Перемешать, долить горячей воды (вровень с курицей). Как закипит – накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и тушить 30 минут.
Посолить, перемешать. Тушить еще 5 минут. Выключить огонь и дать блюду настояться еще минут 10 (соки рагу сгустятся, немного желируются, будет вкуснее).

Подавать с картофельным пюре, рисом или гречневой кашей.

Приятного аппетита!