Куриные бедрышки с фенхелем в сливочном соусе

Попробуйте приготовить бедрышки в новом стиле и, возможно, именно этот вариант покорит ваше сердце. Добавление специй и сливок превратит скушную курицу в изысканное блюдо.

Ингредиенты

на 6 порций

• Бёдрышки – 6 штук (обязательно без кожи);
• Фенхель – один достаточно крупный;
• Сливки жирные – 300 г;
• Перец чёрный, соль;
• Растительное масло (для жарки);
• Горчица английская (с зернышками) – 1 десертная ложка;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Приправа для курицы (смесь) – солидная щепотка. Я использую тмин, куркуму, кайенский перец и карри.

Вот из чего мы приготовим простое и изысканное блюдо из куриных бедрышек!

Способ приготовления

• Бёдрышки помыть, освободить от кожицы, чуть просушить бумажным полотенцем и натереть чёрным перцем и солью.
• В глубокой сковороде разогреть растительное масло (около 2 ст.л.) и обжарить бёдрышки на сильном огне до золотистой корочки. Накрыть сковородку крышкой и тушить бёдрышки на маленьком огне около 10 минут.
• Фенхель нарезать полукольцами и добавить к нашей курочке, тушить всё вместе ещё минут 5-10. Затем бёдрышки вместе с фенхелем выложить на тарелку и дать им чуть отдохнуть.
• Тем временем, нужно растолочь в ступке щепотку тмина, карри, куркуму и кайенский перец (при желании можно использовать немного зёрен кардамона и вместо кайенского перца – сухую сладкую паприку) и пару зубчиков чеснока.
• В сковородку, где жарились бёдрышки, добавить 300 г жирных сливок, дать им прогреться и добавить нашу смесь из специй, хорошенько перемешать и добавить около столовой ложки горчицы. Прогреть соус и возвратить в него наши бёдрышки и фенхель. Довести наше блюдо из курицы до кипения.

Ну вот и всё, наши ароматные и необычайно вкусные бедрышки готовы ! Все к столу и приятного аппетита !

Особенности приготовления

Для этого блюда подойдут не только бёдрышки, но и куриные ноги или грудка (в этом случае процесс жарения не должен быть долгим, грудка готовиться очень быстро). Главное – снять куринную кожу.

Курочка с фенхелем

Фенхель придаёт курочке не просто карамелизированный вкус, но и приятный анисовый аромат. Но если купить фенхель затруднительно, то его можно заменить кольцами белой части лука порея или вообще оставить лишь бёдрышки и сливочный соус со специями.

Если под рукой нет жирных сливок, то можно использовать более жидкие, кофейные – 10 % (то есть, те, которые добавляют в кофе). Тогда, как только сливки закипят – добавьте к ним 2 столовые ложки муки и хорошенько перемешайте. Соус тут же станет гуще и нужной нам консистенции.

Вкусный и ароматный соус к жареной курочке

Не бойтесь использовать самый разнообразный букет специй, ваше блюдо лишь выиграет от сочетания различных приправ. От себя могу добавить, что курица здорово сочетается и с карри, и с кардамоном, и с кориандром или со сладкой сушёной паприкой.

Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом!

Очень вкусная, пряная, ароматная и остренькая курочка в соусе готова!

Другие рецепты из курицы или мяса с фенхелем

Крылья куриные, жареные с фенхелем, чесноком и петрушкой

Свинина в рулетиках с начинкой из чеснока и зелени, запеченная с фенхелем