Куриные желудки (пупки), тушеные с морковкой и помидорами
Куриные желудочки, тушеные с морковкой. помидором и зеленью

Тушеные куриные желудочки

Нежное, вкусное и дешевое блюдо из куриных желудочков (их еще называют пупками). Отлично сочетается с молодой картошкой, сваренной в мундире.

Состав:

на 4 порции

  • Куриные желудки – 500-600 г;
  • Лук репчатый – 1-2 головки;
  • Чеснок – 2-4 зубчика;
  • Морковь – 1 небольшая;
  • Помидор – 0,5 штуки;
  • Пряные травы: майоран, орегано, базилик – по щепотке;
  • Соль;
  • Петрушка – пучок;
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить куриные пупки с овощами и зеленью

  • Внутреннюю часть желудков очистить от желтой кожицы (поддеть ее с краю и стянуть. Убрать обязательно всю и хорошо промыть, чтобы не горчила).  Как очистить пупки, можно прочитать и посмотреть фото в рецепте желудочков, тушеных в йогурте.
  • Воду в кастрюле довести до кипения, подсолить и отварить желудочки в течение 30-40 минут. Вынуть из бульона, немного остудить и нарезать полосочками (ширина 1 см).
  • Нарезать: лук – полукольцами (большую луковицу на четвертинки колец), чеснок – пластинками, морковку – тонкими колечками, помидор – кубиками, листочки петрушки оборвать с веточек и крупно нарезать.
  • Разогреть масло в сковородке (масло покрывает все дно), забросить лук и чеснок и обжаривать до их смягчения (появления густого луково-чесночного запаха). Добавить морковку. Подсолить.
  • Добавить в сковороду желудочки. Обжаривать минут 5, помешивая. Подсолить. Долить около 1 стакана бульона, оставшегося от варки пупков, и тушить на небольшом огне около 15-20 минут. Крышкой можно не накрывать. При необходимости, долить еще бульона
  • Добавить помидор и петрушку. Тушить еще минут 5 до загустения соуса. Попробовать и досолить, при необходимости.
Обжаренные овощи для тушения куриных желудочков

Лучок обжаривается едва-едва, давая смачный аромат и сохраняя свою сочность

Особенности приготовления и вкус

Чем заменить помидоры

Если у вас нет помидоров, можно добавить столовую ложку томатной пасты или кетчупа, консервированный помидор или полить соком четвертинки лимона.

Пупки  с овощами в сковороде

Еще кипит и пар идет))

В крайнем случае, добавьте сметаны, майонеза или густого йогурта. Они тоже приятно подкислят блюдо из тушеные куриных желудочков.

Зачем нужна зелень при тушении пупков

Зелень и пахучие травы придадут блюду свежих и пряных нот, превратив его не просто во вкусную, сытную, а в изысканную мясную подливку со своим особенным характером и ароматом.

Куриные желудочки, вареные и, затем, тушеные с овощами

Очень вкусная и простая еда из субпродуктов!

Обязательно ли варить пупки перед жаркой

Если не хотите затеваться с отвариванием пупков, можно сразу нарезать их, немного обжарить и залить водой. А потом тушить минут 30-40 под полуоткрытой крышкой на небольшом огне. Но так куриные желудочки получатся более хрустящими и плотными. И менее нежными.
Рецепт жареных пупков с овощами и травами. А вот вам еще рецепт подливы из куриных желудочков – очень вкусно!

С куриными пупками модно пожарить картошку – рецепт.

Куриные пупки с картошкой и огурцами

Простой и вкусный ужин из куриных желудков с картофелем

Гарнир для куриных желудочков

Я подавала эту вкусную мясную еду сегодня с отварным молодым картофелем, который нарезала колечками и перемешала в сковороде с куриными полосочками. Райское наслаждение! )))
Тушеные куриные желудочки с картофелем - рецепт

Вкусные кусочки))

Приятного Вам аппетита и успехов в творчестве!

Куриные желудки тушеные

Приятного Вам аппетита!

Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)