Куриный рулет сыром и шампиньонами

Как приготовить  рулет из куры с грибами в духовке

Куриный рулет с грибами

Каждая хозяйка когда-нибудь пробовала рулет из целой курицы, из которой вынуты все косточки и которую нафаршировали всякой вкусной начинкой – сыром – простым или брынзой, фетой, грибами, помидорами, омлетом, рисом с луком, черносливом или зеленью. Вариантов начинки для куриных рулетов много. Сыр в рулете из куры необходим для того, чтобы кусочки мяса, отделенные от косточек соединились между собой и куриной кожицей и для того, чтобы начинка склеилась, стала однородной  и не высыпалась из кусочков рулета при нарезке и поедании.

Рулет из курицы готовится довольно просто, вам надо только немного повозиться с косточками. И дождаться, когда эта вкусная куриная колбаска с начинкой зарумянится в духовке.

Из чего готовить куриный рулет с грибами

Курицы целая – 1 штука;

для грибной начинки куриного рулета

Сыр твердых сортов (можно взять брынзу, моцареллу или фету) – кусочек в 300 г;
Грибы шампиньоны (можно брать вешенки, лисички) – 300 г;
Лук репчатый – 1 головка;
Соль, перец по вкусу;
Масло растительное для жарки.

Как готовить рулет из курицы

Приготовить курицу для рулета

Целую курицу разрезать по брюшку, развернуть и отделить все кости. Мясо разложить равномерно по коже. Отбить слегка (чтобы поверхность мясной части рулета стала более однородной и плоской).

Сделать  из курицы и начинки рулет 

Выложить на курицу натерый сыр и начинку. В моем случае – обжаренные шампиньоны с луком. Посоленные, поперченые и остуженные до комнатной температуры.

Как нафаршировать курицу без костей грибами и свернуть в рулет

Сначала посыпаем куриное мясо сыром, который соединит и начинку, и куриное мясо, уложенное на коже.

Свернуть курицу с начинкой в рулет. Заколоть зубочистками и потом связать нитками (белыми, х/б).

Как запечь куриный рулет в духовке

Рулет надо обмотать нитками и запечь в духовке до готовности

Начинка для рулета может быть из сыра, помидоров и грибов. Кому что нравится. Можно начинку выкладывать в середине рядками.

Запечь куриный рулет в духовке 

Выложить рулет на противень, слегка смазанный маслом и запекать при температуре 200 градусов С около часа. До румяной корочки. Время от времени поливать выделившимся соком.

Как выглядит рулет из курицы, запеченный в духовке

Куриный рулет с грибами готов!

Готовый рулет нарезать на порции.

Как сделать рулет из курицы с начинкой

Кусочки рулета из курицы с грибами, сыром и луком!

Приятного аппетита!

Особенности приготовления рулета из курицы

Как вынуть кости из курицы для рулета

Кости из куриной тушки вынимаются достаточно легко. 

Когда вы разрезали грудку-животик курицы, острым ножом подрезается мясо и потом хребет с грудиной отделяется. Конечно нужно быть аккуратной и сохранить кожицу целой, она собирает куриный рулет в единое целое.

Ножку разрезать вдоль с внутренней стороны бедра и вынуть кость (подрезая все мясо с кости). А крылья я отрезала (2 части отрезала и косточку последнюю – плечо вынимала проталкиввая на внутреннюю сторону тушки. Там, где надо – подрезать аккуратно).

Как приготовить рудет из целой курицы с грибами и сыром

Приятного аппетита!

А если у вас нет целой курицы, а только куриная грудка, можно приготовить вкусные куриные рулетики с сыром – рецепт или котлеты из куриной грудки с начинкой из масла, сыра и зелени – рецепт.

Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • варя 02.07.2011 at 6:41 пп Ответить

    Как красиво и вкусно у вас получилось! Наталья, скажите, а как лучше вынуть косточки из курицы? Я еще никогда не удаляла кости, это очень трудоемкий процесс?

  • Наталья 02.07.2011 at 6:45 пп Ответить

    Шикарный рулет, Натусь!

    Очень аппетитно выглядит, умница!

    Мне тоже интересно, как правильно удалять косточки из курицы, посоветуешь?

  • Lola 02.07.2011 at 11:26 пп Ответить

    прекрасный рецепт! Я ела такой рулет из курочки с омлетом внутри -невозможная вкуснятина!

  • strawberry 03.07.2011 at 7:57 пп Ответить

    ой, как вкусно! Наталья, вы – героиня! Такой рулет сделали шикарный! 😆