Куриный салат Уолдорф (Вальдорф-Waldorf salad)
Очень вкусный легкий американский салат из курицы с яблоком, сельдереем, грецкими орехами и виноградом под потрясающим соусом из голубого сыра!

Waldorf salad

Считается, что рецепт этот вкусного Вальдорфского (Уолдорфского) салата с курицей, который по-английски называется Waldorf salad придумал один из работников нью-йоркского Waldorf Hotel (Вальдорф Отеля) еще в конце 19 века.

Этот простой куриный салат с яблоками, грецкими орехами, сельдереем и другой вкусной едой  получился таким пикантным и легким, что до сих пор остается очень популярным и его подают в качестве закуски во многих странах мира!

Состав салата Уолдорф (Waldorf salad)

8 порций. Время приготовления: 40 минут.

Для соуса

  • 100 г голубого сыра (с плесенью, типа Дор Блю, Дана Блу, Рокфор и т.д.);
  • 250 мл  натурального йогурта;
  • 150 мл сметаны;
  • 1 столовая ложка сахара (без верха);
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка измельчённого свежего укропа;
  • 1/8 чайной ложки соли;
  • молотый перец по вкусу;

Основа салата

  • 500 г отварного куриного мяса;
  • 175 г – сладкого зелёного горошка (можно замороженного);
  • 2 – зелёных сладких яблока;
  • 70 г – водяного кресса (кресс-салат);
  • 340 г – красного винограда (очистить от косточек);
  • 3 средних черешка сельдерея;
  • 60 г грецкого ореха;

Для сухариков (крутонов)

  • 4 кусочка хлеба с грецким орехом и изюмом
Из чего готовится вальдорфский - уолдорфский салат с курицей

Состав продуктов для приготовления американского салата с курицей

Как приготовить

  • Соус: сыр с плесенью нарезать кубиками и размять вилкой. Смешать с йогуртом, сметаной, сахаром, лимонным соком, укропом, солью, перцем.
  • Нарезать: вареную курицу, сельдерей и яблоки (очищенные от косточек) – небольшими кубиками. Грецкие орехи крупно накрошить. Молодой сладкий зелёный горошек бланшировать 3 минуты в кипятке, потом откинуть на дуршлаг и обсушить.
  • Сухарики (крутоны): хлеб с грецким орехом и изюмом (в смысле, готовый хлеб, внутри которого эти орехи и изюм уже есть) нарезать небольшими кубиками и подсушить в духовке. Если такого хлеба нет, можно просто заварной или обычный черный.
  • Соединить: куриное мясо, сладкий горошек, яблоки, водяной кресс, виноград, сельдерей, грецкие орехи и сухарики с салатным соусом. Переложить в салатницу и подать на стол с ржаным хлебом!
Нарезка сыра Дор Блю перед тем, как размять его вилкой

Сыр с плесенью

Готовим соус для уолдерф - салата (американского вальдорфского салата из курицы)

Делаем соус для салата

Как сделать соус для салата из курицы

Соус для салата с сыром с плесенью

Как нарезать овощи, фрукты и курицу для салата Уолдорф (Вальдорфского американского салата из курицы)

Ингредиенты салата в нарезке

Приготовление крутонов из черного хлеба с сухофруктами и орехами

Нарезка хлеба для сухариков (крутонов)

Сборка салата Уолдерф - смешиваем все составляющие!

Соединяем все ингредиенты

Очень вкусный пикантный американский куриный салат готов!

Готовый салат Вальдорф из курицы с яблоками, виноградом и сухариками

Советы по приготовлению

Что такое водяной кресс

Эту салатную траву называют еще Кресс ключевой, Брун-кресс, Кресс-салат или Жеруха лекарственная. Водяной кресс – дальний родственник капусты. По виду травка кресс – это  кустик с небольшими многочисленными листочками и мелкими белыми цветами.

Дикий водяной кресс привольно растет в умеренном климате вблизи рек, ручьев, в других влажных местах  и даже в Гималаях.

В крессе много витаминов и минеральных веществ (соли железа, кальция, калия и фосфора).В кресс-салате иии водяном крессе много бета-каротина и йода!

Какой горошек использовать для Вальдорфского салата

Конечно, лучше брать летний, очень нежный, мелкий и сладкий зеленый горошек – прямо из молодых стручков. Однако, не всегда сезон горошка, поэтому если вы в затруднении, можно добавить замороженный, он разморозится при бланшировании.

Для тех, кто никакого свежего горошка не нашел и мается, а салата с курочкой все равно хочется – открывайте консервированный. Все равно салат будет вкусным, но – немного другим.

Очень вкусный салат из грудки с яблоками, виноградом, сельдереем, грецкими орехами. зеленью и заправкой из сырного соуса (сыра с плесенью)

Салат Уолдорф (Вальдорф) в салатнике

Успехов вам в приготовлении этого вкусного американского салата из курицы, яблока, сельдерея, винограда и всякой зелени под пикантным соусом из голубого сыра! И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!=)))

Другие рецепты салатов из курицы

Салат из курицы с ананасами;

Салат с  курицей, ананасами и виноградом;

Салат Оливье с курицей

Салат с виноградом, курицей, сыром и кедровыми орешками

Пикантный салат из курицы, апельсина, сладких помидоров и огурцов

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • киса 02.04.2011 at 6:43 пп

    Ух ты, как много тут всего! Вкуснятина!
    Марина, а как вы считаете, можно заменить йогурт сметаной? И что делать, если нет кресса водяного? 😮 у меня нет…. 😥
    А хлеб для крутонов у вас – это заварной с сухофруктами?

  • Lola 02.04.2011 at 7:14 пп

    Да, салату не повезло с названием, трудно запомнить и выговорить, “Вальдорф” еще как-то можно запомнить и сказать, замок такой есть в Польше.. а вот Уолдорф это вообще язык сломаешь. 🙄
    Вкусные картинки с едой получились, и салат хороший.

  • Слава 02.04.2011 at 8:32 пп

    Я предлагаю напечатать или нарисовать[b] цветной кружок с буквами “MZ”[/b] и подкладывать его на тарелочку) Никакого фотошопа – а красивее будет=)

  • Марина 03.04.2011 at 9:50 дп

    [quote name=”киса”]Ух ты, как много тут всего! Вкуснятина!
    Марина, а как вы считаете, можно заменить йогурт сметаной? И что делать, если нет кресса водяного? 😮 у меня нет…. 😥
    А хлеб для крутонов у вас – это заварной с сухофруктами?[/quote]

    Я в это время не нашла водяного кресса, да и любимой рукколы под рукой не оказалась, поэтому делала без этого ингредиента, хлеб у нас такой продаются ч грецким орехом и изюмом, вы можете заменить любым другим, а вот йогурт лучше брать натуральный, у него более нежная консистенция и хорошо в ней размешать сыр с плесенью=))

  • Марина 03.04.2011 at 9:52 дп

    [quote name=”Lola”]Да, салату не повезло с названием, трудно запомнить и выговорить, “Вальдорф” еще как-то можно запомнить и сказать, замок такой есть в Польше.. а вот Уолдорф это вообще язык сломаешь. 🙄
    Вкусные картинки с едой получились, и салат хороший.[/quote]

    Это американское название, в честь создателя данного салата, он из кухни фьюжин.=)) Им узощали покойного Майкла Джексона, когда он приезжал в Москву, только без курицы.=))

  • Марина 03.04.2011 at 9:54 дп

    [quote name=”Слава”]Я предлагаю напечатать или нарисовать[b] цветной кружок с буквами “MZ”[/b] и подкладывать его на тарелочку) Никакого фотошопа – а красивее будет=)[/quote]

    К сожалению, но бывает, что воруют рецепты с фото и на других сайтах выдают за свои, поэтому = это моя самозащита=)))

  • taddy 03.04.2011 at 12:00 пп

    как интересно, даже Майкл Джексон любил есть этот салат… 🙂
    Я тоже, наверное, полюблю. Красивое блюдо ,уже слюнки текут 😳

  • Марина 03.04.2011 at 8:00 пп

    [quote name=”taddy”]как интересно, даже Майкл Джексон любил есть этот салат… 🙂
    Я тоже, наверное, полюблю. Красивое блюдо ,уже слюнки текут :oops:[/quote]

    Буду рада, если понравится!!=))

  • Тихон 04.04.2011 at 6:01 дп

    Вку-у-усно… а этот салат улучшит мою лунную походку?)))

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl