Квас розовый с ягодами и цедрой

Розовый квас с ягодами

Вкусный ароматный квас с добавлением ягод (черноплодка, ежевика, красная смородина) и апельсиновой цедры. Вкус получается похожим на лимонад, не очень кислый, приятный, хорошо утоляет жажду.

Состав

на 3 л банку

Сухой хлебный квас – 0,5 стакана;
Дрожжи сухие хлебопекарные – 2 чайных ложки;
Сахар – 8 столовых ложек;
Ягоды (ежевика, черноплодка, ирга, смородина, вишня, черника, клюква, брусника, сливы) – большая горсть (3-5 столовых ложек);
Апельсиновая цедра от половины апельсина.

Как приготовить

Приготовить закваску из сухого кваса по инструкции на упаковке кваса. Обычно, его заваривают кипятком (0,5 стакана сухого кваса 1,5 стаканами кипятка), настаивают около 1 часа.
Сделать квас: когда закваска будет готова, добавить сахар и дрожжи. Размешать. Залить теплой кипяченой водой (температура 38-40° С). Добавить ягоды и цедру. Накрыть марлей и завязать. Оставить в теплом месте (при комнатной температуре), примерно, на 1 сутки (или дольше, пробуйте на вкус).
Хранить и делать новый квас: готовый квас перелить в другую банку или бутылку и хранить в холодильнике. А оставшуюся в банке закваску использовать снова – залить водой, добавить сахара (8 ст. л), новых ягод (свежих или забродивших) и цедру. И так, пока вам не надоест.

Ягодный квас очень хорош в жару. Особенно, с бутербродом или другой соленой закуской!

Советы по приготовлению

Если у вас нет свежих ягод, разморозьте замороженные. Если у вас остались ягоды от компота или жмых ягодный от заготовки на зиму каких-нибудь желе или джемов, это тоже подойдет. Если остатки домашнего компота не допили, забыли и они закисли (забродили) – это самое то! Очень подойдет, квас быстрее приготовится.

У меня была готовая закваска, оставшаяся от покупного настоящего кваса, к которой я добавила пшеничной муки (3 столовых ложки), 2 ломтика черного хлеба, сахар (8 столовых ложек). Все перемешала, залила теплой кипяченой водой (не горячей). Добавила ягоды (у меня были уже забродившие из остатков компота) и цедру апельсина.