
Жареные лисички в сметане
Состав
- Лисички – большая кучка или 2 (300-500 г);
- Лук репчатый – 1 штука;
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию);
- Соль;
- Зелень (петрушка, укроп) – пол пучка;
- Сметана (или натуральный йогурт без добавок типа мацони) – 4-6 столовых ложек;
- Растительное или сливочное масло.
Как приготовить лисички в сметане
- Почистить и нарезать: лисички замочить в прохладной воде минут на 20-30 (чтобы отошел песок и веточки), промыть, отрезать то, что отмыть нельзя. Нарезать на крупные кусочки, если попались слишком большие грибы.
- Сварить: воду в кастрюле довести до кипения, забросить в нее лисички. Варить минут 10-15. Воду слить. (Лисички можно не варить, а сразу жарить).
- Обжарить лук с чесноком: лук нарезать полукольцами или четвертинками колец. Чеснок – пластинками. Обжарить в масле (слой 0,5 см) до смягчения и появления первого лукового аромата.
- Пожарить лисички в сметане: добавить грибы. Обжаривать на среднем огне минут 20. Признак готовности лисичек – они становятся ярче, а лук тускнеет и уменьшается в объеме, становясь малозаметным среди рыжих грибочков. Посолить. Добавить сметану. Еще пару-тройку минут подержать на огне. Как только сметана станет творожистой, покроет грибы белыми комочками – выключить;
При подаче посыпать зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза – что есть).

Очень вкусные жареные лисички в сметане!
Особенности приготовления жареных лисичек
Зачем нужна сметана в грибах
Сметана очень уместно подкисляет жареные лисички, насыщает их своей мягкой жирностью, усиливая их смачность и притягательность. Лисички, жаренные в сметане – очень вкусная и сытная еда!

Вот такие рыжие грибочки в крапинку!
Масло для жарки лисичек
Сливочное масло при обжарке грибов предпочтительнее. Но с растительным тоже будет хорошо. Рецепт лисичек на сливочном масле с фото.
Можно ли пожарить лисички без зелени
Зелень в этом рецепте желательна, но не обязательна, если вдруг у вас ее нет. Сметана самостоятельно способна уравновесить вкус, обойдясь без помощи свежих, ароматных листочков.

Тарелка, полная радости и вкуса!
Другие советы по жарке этих рыжих грибочков можно прочитать в рецепте – Лисички жареные.
А еще из лисичек можно сварить суп (рецепт), приготовить с ними очень вкусную простую закуску – гренки со сливочно-грибным кремом (рецепт) или потушить их с мясом (рецепт).
Успеха вам в приготовлении лисичек и приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

А это сковородка с лисичками в сметане, приготовленными сильными мужскими руками! Фото и приготовление Игоря Кухтина. Какой молодец!
Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)
Извиинте, комментарии закрыты.