очень вкусный, сочный запеченный в духовке лосось!

Очень вкусный запеченный лосось

Если в вашем городе есть возможность приобрести свежего или замороженного лосося (или любую другую красную рыбу: сёмгу, кету, форель), то очень рекомендую попробовать приготовить рыбку по этому рецепту!
Способов приготовления красной рыбы большое множество, но, запекая рыбку в фольге, вы сможете поистине насладиться натуральным вкусом рыбы (лосось получаеться очень сочным) и, при этом, не стоять у плиты часами.
Итак, рецепт приготовления лосося для занятых хозяюшек.


Ингредиенты для запекания лосося

 (на 4 персоны)

Лососевые стейки — 4 шт.;
Морская соль (если нет, то обычная, крупная);
Лимонный чёрный перец (если нет, то просто молотый перец);
Сушёный укроп;
Сушёная петрушка;
Приправа к рыбе (если есть в наличии);
и, конечно же, фольга

набор продуктов для запекания лосося в фольге в духовке

Вот что нам потребуется для запекания лосося в фольге!

Способ приготовления запеченного лосося

Подготовить 4 листка фольги — отрывая, приблизительно, куски фольги, размером с лист формата А4.
Рыбные стейки хорошенько промыть и чуть обсушить бумажными салфетками. Каждый стейк натереть морской солью и посыпать лимоным перцем. Затем уложить каждый кусочек рыбы в центре подготовленного листа фольги. Серху лосось чуть присыпать приправой для рыбы, сушёной петрушкой и укропом.
Стейк лосося, выложенный на фольгу и посыпанный пряными травами. Ожидает, пока его запеленают в фольгу.

Вот такой большой лист фольги нам потребуется. Красивый кусочек, правда?! )))

 
Теперь переходим к важному моменту — заворачиванием нашей рыбки в фольгу. Покрываем лососевый, приправленный стейк одной стороной листка и хорошенько прижимаем к рыбе, далее — рыбу переварачиваем вместе с листком до второго конца. Осталось лишь хорошенько прижать руками оставшиеся свободные концы фольги и подкрутить их трубочкой к центру рыбы. У Вас должен получиться своеобразный конвертик из фольги с рыбой внутри.
Кусочки лосося (стейки), завернутые в фольгу перед запеканием

Стейки, завернутые в фольгу

 
Укладываем наши конвертики на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
Когда рыбка испечётся, аккуратно раскрываем конверт из фольги, следя за тем, чтоб он не порвался. Потом фольгу подворачиваем вокруг стейка, формируя "лодочку". Это необходимо для того, чтобы сок, образовавшийся при приготовлении, не вылился, а остался внутри нашей произвольной тарелочки из фольги. Горячий стейк из лосося поливаем слегка майонезом или соусом, который приготовили сами на основе йогурта (рецепт ниже прилагается).
Подавать лосось лучше всего с отварным картофелем в горячем виде. Это — очень вкусная, сочная еда! Приятного Вам аппетита !
Тарелка очень вкусной еды: запеченный, очень сочный лосось, картошка, помидорки черри и соус для рыбы

Тарелка счастья: сочный запеченный лосось, соус к нему, картошка и помидорки)))

Особенности приготовления

Очень важно правильно завернуть рыбку в фольгу. Каждый кусок обварачиваем отдельно, плотно прижимая фольгу к рыбе, чтобы при запекании натуральный сок рыбки не вытек, а внутрь не попал лишний воздух.
Если используете цельную рыбину, то сперва обрубаете голову, затем — хвост и плавники, и внутренности, если их не удалили в магазине. Оставшуюся тушку тщательно моете тёплой водой, чтобы присущая лососю слизь полностью смылась. Затем разрезаете на стейки в 2 сантиметра шириной.
А вот голову, хвост и плавники — ни в коем случае не выбрасывать, из них позже мы сварим замечательный лососевый супчик! Просто сложите их в полиэтиленовый пакет и спрячьте в морозильную камеру, дожидаться своего часа.

Соус для нашей рыбки:

Йогурт без добавок или мацони — 200 г;
2-3 зубчика чеснока
Немного соли (по вкусу)
Свежий укроп (3-4 веточки)

В йогурт выжимаем через чеснокодавилку чеснок, добавляем мелко порубленный укроп и приправляем солью по вкусу, хорошенько всё перемешиваем. Соус готов!

Приятного Вам аппетита!