Макароны со сладким перцем

Блюда из овощей Макароны Обеды и ужины автор - Наташа Рыбка

Вкусные макароны!

Если дома закончилось мясо, а хочется пообедать-поужинать вкусно, сытно и без сожалений о трудностях жизни и нехватке денег, предлагаю приготовить макароны с овощами. Томатный соус, наполненный луковой пряностью и острым чесночным духом, обволакивает, смазывает макароны… так вкусно… Это – полноценное, самостоятельное блюдо, которое не только утолит голод, но и порадует жизнерадостными видом и сочностью вкуса. А призывный аромат соберет на кухне всех домашних.

Я использовала простые макароны-перья среднего размера, но можно брать и другую пасту – например, широкую итальянскую лапшу Штрудли или Гнезда.

Что нужно для макарон с перцем

на 4 порции

Макароны среднего размера (перья, трубочки, витушки) или домашняя лапша – 250-300 г;
Перец сладкий (красиво будет, если разных цветов) – 1,5 – 2 штуки;
Лук репчатый – 1 головка;
Помидор – 1 штука;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Масло сливочное – 40-50 г;
Зелень (укроп, базилик, петрушка) – по вкусу;
Соль по вкусу.

Как приготовить блюдо из макарон с овощами

Лук репчатый нарезать полукольцами. Чеснок – мелко. Перец сладкий – короткими полосочками. Помидор – мелкими кубиками.
Разогреть сковороду со сливочным маслом. Обжарить в нем лук до смягчения. Добавить чеснок и сладкий перец.
Когда перец станет мягким, добавить помидор и тушить еще минуты 3. Посолить.

Все овощи готовить на среднем огне, помешивая (не допуская подгорания).

Сварить макароны по инструкции на упаковке (в большом объеме подсоленной кипящей воды). Готовые макароны откинуть на дуршлаг.
Соединить макароны и овощи. При необходимости – досолить. Можно прогреть макароны в соусе еще минутку.
Подавать, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!