Свинина на шампурах, жареная в сковороде

Вот… Хочется поделиться одним из замечательных блюд далекой Испании…Сама ела… не "по-наслышке"..))

И рецепт маринованной свинины, жареной на шампурах по-испански – оригинальный, настоящий…"прямо оттуда" – скажем тихо)))))

Свинина, нанизанная на шпажки (деревянные шампура), жарится прямо на сковороде! И у вас получается замечательный, сочный и вкусный домашний шашлык в испанском исполнении!

Из чего приготовить испанское блюдо из свинины – Brocheta de solomillo iberico adobado

300 гр свинной вырезки.

Маринад для свинины на шампурах по-испански

1 небольшая луковица;
2 зубчика чеснока;
1 лавровый лист;
1 столовая ложка пряностей для свинины;
2 столовых ложки сладкого красного молотого перца;
1 столовая ложка соевого соуса;
100 мл хересного уксуса (я делала с Бальзамико);
1 стакан оливкового масла;
Соль;
Свеженамолотый черный перец по вкусу.

Красивые и вкусные продукты для Brocheta de solomillo iberico adobado - свинины на шампурах по-испанки

Как пожарить свинину на шампурах на сковороде

Приготовить маринад для мяса 

Смешать мелко порубленные лук, чеснок и лавровый лист с остальными ингредиентами.

Обратите внимание на то, что для маринада используется именно сладкий Красный молотый перец….Это не случайно! Потому что молотых красных перцев несколько разновидностей…есть и сладкие, есть и горькие…Нужен только СЛАДКИЙ…именно его кладут в таких больших количествах и блюдо становится от этого только весьма пикантным..но не горьким…Мадьяры (венгры) кладут и по 4 ст ложки…И вкус – ммммм..! И глаза все на месте!!)))

Лук, чеснок и специи для маринования свинины перед жаркой

Смешиваем ингредиенты маринада для свинины

Замариновать свинину 

Масо нарезать прямоугольниками. Положить его в маринад. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Мясо маринуется

Пожарить свинину на шампурах 

Нанизать маринованное филе свинины на деревянные шампуры и обжарить на масле…

Вот так выглядит свинина, вынутая из маринада

Свинина на шампурах обжаривается в оливковом масле на сковороде

Опустить готовое мясо на белые крутоны (поджареные булочки, гренки), украсить пряностями и зеленью…
Элементарно просто!! И Испания у вас на столе!! 🙂

Приятного аппетита!

Маринованная свинина по испанскому рецепту готова!