
Банка помидоров с перцем
Очень вкусные помидоры, которые можно не только заготавливать на зиму для себя, но и дарить друзьям на праздники! Любой будет рад такому вкусному и красивому подарку!
Помидоры закрываем без стерилизации, по принципу компота – сливаем маринад, снова кипятим и заливаем. А потом закатываем банки.
Я использую этот простой рецепт консервирования помидоров много лет. Обычно консервирую маринованные помидоры в банках емкостью 1, 1,5 или 2 литра.
Что нужно на каждую банку помидоров
- Помидоры – сколько войдет;
- Болгарские разноцветные перцы – 2 стручка;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Укроп – 2-3 метелочки;
- Эстрагон – 1 небольшая веточка;
- Листья хрена – 1/2 штуки.
Для маринада к помидорам на 1 литр воды:
- 2 столовые ложки сахара с верхом;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 чайная ложка уксусной эссенции (70%).
Как мариновать помидоры с перцем
1. Подготовить овощи для маринования
- Помидоры, укроп помыть. Чеснок очистить и разрезать вдоль на несколько частей.
- Перец очистить от семян, разрезать на 2 части вдоль. Отрезанные крышечки освободить от плодоножки, но не выбрасывать, крышечки пригодятся.
2. Красиво уложить помидоры и заправку в банки
- На дно чисто вымытой банки положить кружочек перца (ту самую крышечку). Половину чеснока. На них – помидоры (наполнить банку до половины).
- По стенкам поставить полоски перца (для красоты). Выложить слой помидоров, проложить зеленью. Потом – снова помидоры. А сверху – кружочек от второго перца и оставшийся чеснок.
3. Замариновать помидоры
- Помидоры в банке залить кипятком, накрыть прокипяченными крышками и дать остыть.
- Приготовить маринад: воду слить в отдельную кастрюлю, добавить сахар и соль. Довести до кипения и в конце залить уксусную эссенцию.
- Помидоры залить прокипяченным маринадом. Банки закрутить и укутать чем-нибудь теплым до утра. Хранить маринованные помидоры в сухом, темном, нежарком месте.

Вот такой получается двухлитровая банка
Как вы понимаете, помидоры можно укладывать и безо всяких премудростей. Но если вы хотите получить очень красивые консервы из помидоров, то укладывайте продукты в описанном порядке.
Другие рецепты заготовок с помидорами
Помидоры в собственном соку без шкурки (стерилизация)
Помидоры в томатном пюре (стерилизация)
Лечо из перца и помидоров (стерилизация)
Помидоры с виноградом без стерилизации
Зеленые помидоры – заготовка на зиму

Теперь банка отправится в кладовку или подвал на хранение
Какая красота – прямо краски лета играют в банке с помидорами! Супер!
А мы с подругой уже закатали пару баночек у нее на дачке, мням вкусняшка))
[quote name=”Proksi”]А мы с подругой уже закатали пару баночек у нее на дачке, мням вкусняшка))[/quote]
какие молодцы! А что вы еще консервируете?