Вареный менек под лимонным соусом

Простой и вкусный рецепт приготовления менька – рыбы семейства тресковых. Вкус вареной рыбки получается очень нежным, мягким и приятно оттеняется лимонным соусом.

Менек под соусом, сделанный по нашему рецепту, подходит и для диетического питания, и для тех, кто щадит желудок. Если же вам не встретилась рыбка менёк, так же вкусно  можно приготовить и обычную треску.

Из чего приготовить блюдо

Менёк (или треска) – 1 рыбина;
Лук репчатый – 1 головка или 10-15 см белой части лука-порея;
Корень сельдерея – кусочек (если есть);
Морковь – 1 штука;
Пряности: душистый перец, лавровый лист – по 4-5 шт. каждого;

для лимонного соуса:

Сок 1 лимона;
Оливковое (или растительное) масло = по объему количеству лимонного сока;
Орегано (душица) – щепотка.

Вкусная, сочная, мягкая рыбка!

Как приготовить рыбку под соусом

1. менька (или треску) почистить, отрезать плавники, голову (и вынуть вместе с ней внутренности, если они там есть) и хвост. Если рыба досталась вам выпотрошенной, то просто почистить ее (поскоблить) сверху и обрезать плавники с хвостом;
2. нарезать рыбу на порционные куски;
3. сварить овощной бульон: забросить в кипящую воду морковку, сельдерей и лук, приправив его перецем и лаврушкой. Варить 10 минут после закипания;
4. в кипящий бульон погрузить кусочки рыбы. Воды в кастрюле должно быть не слишком много, она только слегка прикрывает рыбу. Если же менек оказался на мелководье – долейте водички. Варить 15 минут. По окончанию – вынуть отварную рыбку и выложить на порционные тарелки;
5. для соуса – смешать сок и масло в пропорции 1:1, добавить душистую травку орегано. И слегка взбить соус вилочкой;
6. рыбу на тарелочке полить ароматным лимонным соусом. Все!

Вкусная вареная рыбка. А если еще добавить к ней картофельное пбре, так вообще - пальчики оближешь!

Особенности приготовления и вкус блюда из Менька

Менек или треска, приготовленные по нашему рецепту отличаются нежным и сочным вкусом, оттененным лимонной остротой и свежестью. Ради справедливости, хочу заметить, что менек выходит более вкусным и мягким, чем треска.

И отварной менек, как и отварная треска, под соусом вкуснее, чем та же самая рыба в жареном виде.

А уж для тех, у кого больной желудок и он очень избирателен в еде, отварной менек с соусом – самое то, что надо. Если же лимон вам совсем не в тему, то можно либо капнуть его чуть-чуть, либо взбить одно масло с пряностями и подать рыбку под ароматным и полезным для желудка оливковым маслом с отварной морковкой и луком-пореем (он гораздо мягче и изысканнее, нежнее по вкусу, чем обычный репчатый лук и приятен тем, кто не выносит острой, кислой и резкой еды). Ну и добавить на тарелку свежих овощей и зелени.

Кроме того, вкусная рыба под названием Менек, политая соусом, очень хороша со столь же мягким гарниром из картофельного пюре.

Приятного вам аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты с треской или рыбой Менёк:

Менек или треска, запеченный в духовке с помидорами и зеленью (в фольге);

Тушеная треска (или тушеный менек) со вкусной подливкой

 Тушеный менек с луком и морковью.