Менек, запеченный в фольге
Очень вкусная рыба семейства тресковых, запеченная целиком в духовке. Готовится очень просто. Костей в этой рыбе немного, поэтому менька и треску удобно и приятно есть.
Из чего приготовить блюдо
Рыбина большая (менек, треска и другая вкусная рыба) – 1 штука (1,5-2 кг);
Лимон – 0,5 шт.;
Помидор – 1 шт.;
Укроп, базилик, петрушка – сколько есть;
Растительное масло;
Соль.
Как запечь в духовке рыбу в фольге
- рыбку почистить, отрезать плавники, голову (и вынуть вместе с ней внутренности, если они там есть) и хвост. Если рыба была выпотрошенной, то просто почистить и обрезать плавники с хвостом.
- сбрызнуть треску или менька лимонным соком сверху и внутри. Таким же образом посолить;
- обильно смазать рыбу снаружи маслом. Бочка рыбы слегка надрезать с обеих сторон поперек (не доходя до костей) с шагом в 5-7 см – в надрезы мы будем вставлять начинку;
- тушку рыбы переложить на большой лист фольги. В брюшко поместить часть зелени (целыми веточками), а надрезы с обеих сторон начинить порубленной зеленью, а с одной, верхней стороны – вставить тонкие кружки помидоров. Пусть менек (или треска) маринуется минут 15-20;
- завернуть замаринованную рыбу в фольгу и запекать ее в разогретой духовке при температуре 230 С около 40-50 минут;
- сигнал готовности – сильный, вкусный запах рыбы!
- готовую рыбу нарезать на порционные куски, полить выделившимся соком и подавать с картофельным пюре!
Треска (менек) маринуется
Особенности приготовления и вкус запеченной рыбы
Менек (и треска) запекается очень просто, на раз-два-три! С этой задачей вполне справится любая начинающая хозяйка. Рыба получается сочной, душистой (от трав и лимона), очень вкусной! Особенно вместе с гарниром: пюре и свежими овощами. Картошку тоже можно полить соком, образовавшимся при запекании рыбки!
Если ваш менек или вполне традиционная треска – небольшого размера, то время запекания рыбы сократится. Проверьте, нет ли чудесных ароматов запеченной рыбы, минут через 30. И вообще – ориентируйтесь на запах.
Развернули рыбку - такой аромат!
Фольгу не жалейте, возьмите большой кусок и запеленайте рыбку хорошенько, чтобы не протекла. Шов фольги (место соединения ее краев) должен быть вверху, чтобы сок, которым истекает рыбка при таком тушении в духовке, не протек на противень.
А можно и не с пюре, а обычной вареной картошечкой!
Желаю вам успехов в приготовлении запеченной рыбы и приятного аппетита после!
Оказывается, менёк и треска – почти одно и то же! Не знала.
Вкусная рыбка! )))
Хороший рецепт, действительно на раз-два-три ! Нужно будет обязательно попробывать ! 🙂