Миш-маш (болгарский омлет с овощами и брынзой)

Омлет Миш-Маш с брынзой

Миш-маш – вкусный, сытный и яркий омлет со свежим вкусом, популярный не только в Болгарии, но и по всему Средиземноморью.

Состав

на 4-5 порций. Время приготовления 30 минут.

Яйца – 5 штук;
Брынза – 100 г;
Репчатый лук – 1 штука;
Сладкий перец – 1 стручок;
Помидор -1 штука;
Йогурт натуральный, несладкий (мацони, нежирная сметана) – 2 столовых ложки;
Петрушка – 2-3 веточки;
Растительное масло – 2-3 столовых ложки;
Соль – щепотка;
Специи – по вкусу и по желанию (можно перец, базилик, мяту).

Яйца, брынза, помидор, перец, лук, масло, соль и специи – состав болгарского омлета Миш-Маш

Как приготовить

Нарезать: лук, перец и помидор небольшими кусочками. Брынзу размять вилкой и смешать с яйцами, йогуртом. Хорошо перемешать.
Сделать омлет: разогреть масло в сковороде, обжарить в нем лук (до прозрачности). Добавить сладкий перец, а через 3-4 минуты – помидор. Посолить. Минуты через 3 – залить овощи яично-сырной смесью. Перемешать. Накрыть крышкой и запекать на небольшом огне около 6-8 минут. Готовый миш-маш посыпать нарезанной зеленью.

Особенно хорош миш-маш по утрам, когда организм еще только просыпается. Вкусный аромат и красивый вид этого сытного и полного витаминов завтрака, зарядит вас энергией на весь день. Прямо до обеда!

Приятного аппетита!