Ломтики рулета

Простой и очень вкусный мясной рулет, красивый на среде, под вкусной корочкой из теста (она похожа на жареные пельмени или чебуреки). Можно есть просто так, подавать с гарниром или  делать с ломтиками рулета бутерброды (как с ветчиной). 

Состав

на 2 рулета

• Мясной фарш (свиной, свино-говяжий, свино-куриный, бараний) – 1 кг;
• Морковь – 1 крупная или 1,5-2 средних;
• Перец сладкий (лучше – красный) – 1 стручок;
• Батон – 1/3 (~4 ломтика);
• Яйцо – 1 штука;
• Чеснок – 1-3 зубчика;
• Специи по вкусу (перец, базилик или смесь специй для мяса);
• Соль – по вкусу.

Для теста:

• Яйцо – 1 штука;
• Вода – 0,5 стакана;
• Майонез – 1 столовая ложка с верхом;
• Соль – по вкусу;
• Мука – 7 столовых ложек с верхом.

Как приготовить

• Сделать фарш: нарезать маленькими кусочками  батон (или раскрошить), сладкий перец,  чеснок (или пропустить через пресс), морковь натереть на средней или крупной терке. Соединить мясной фарш, овощи, специи,  хлеб, яйцо. Посолить, хорошо перемешать.
• Сделать тесто: соединить яйцо и майонез. Размешать, добавить воду. Постепенно добавить всю муку так, чтобы получило густое тесто, которое не течет, а выкладывается ложкой. Посолить.
• Сформировать рулеты: противень  выстелить бумагой для выпечки или фольгой (либо просто смазать противень маслом). сформировать 2 рулета (у меня получились длиной по 25-29 см, шириной около 7-8 см). Выложить на рулеты тесто и распределить его по верху и его бокам.
• Запечь: духовку разогреть до температуры 200° С, потом поставить в нее противень с рулетами. Запекать около 1 часа до появления вкусных мясных запахов и схватывания теста. Зарумянивания теста ждать не обязательно, если мясная часть рулета готова. Главное, чтобы тесто схватилось, на вкус и по свойствам оно как лаваш, только лучше.
• Готовый рулет вынуть из духовки, немного остудить, потом нарезать на порции. А если вы готовите впрок, то  остудить до комнатной температуры и переложить на фольгу (поддеть длинной деревянной лопаточкой и перенести колбаску). Потом завернуть и хранить в холодильнике, отрезая как ветчину или колбасу.

Приятного аппетита!

Готовый рулет в нарезке. Это очень вкусно. Трудно удержаться, чтобы не отрезать еще кусочек.

Отрезаем от рулета кусочки

Ломтики рулета (новь он постоял в холодильнике)

Приятного аппетита!

Ломтики рулета

Другие рецепты рулетов из фарша

Мясной рулет с яйцом;

Мясной-пирог-плетенка с фаршем;

Запеканка из фарша в виде кролика

Большая немецкая котлета.

Ломтики рулета