Наверное, в каждом доме по-своему готовят мясо по-французски.
Кто-то кладет больше жареного лука под колечко помидора, кто-то делает свинину с чесночком (он тоже хорошо сочетается с сыром и помидорами), а другие хозяйки вообще запекают мясо по-французски с грибами безо всяких томатов. Есть вариант свинины с ананасами и сыром. Это тоже очень вкусно. Особенно, под сырной корочкой!
Состав:
на 1 противень
- Свинина – 1,2-1,5 кг;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Помидоры – 2-3 шт.;
- Сыр твердых сортов – 200 г;
- Майонез, соль, масло сливочное для смазывания противня
Как приготовить мясо по-французски
- Лук нарезать тонкими кольцами, обжарить в масле до смягчения – как только появился характерный луковый аромат – сразу же выключить огонь. Остудить;
- Нарезать: мясо на порционные куски (толщиной 0,5 – 0,8 см), при желании – отбить. Посолить. Помидоры – тонкими кружочками. Сыр натереть на крупной терке.
- Запечь: противень смазать маслом, разложить мясо. На каждый кусочек мяса поместить колечки лука, капнуть майонеза, накрыть кружком помидора и посыпать сыром; Поставить противень с мясом в нагретую духовку (температура 180 С) и запекать до появления густого аромата готового мяса. Подавать горячим или остывшим.

Мясо еще в духовке))
Советы по приготовлению
Я не отбиваю свинину, обычно она и так довольно мягкая, однако, если вы сомневаетесь – накройте мясо пищевой пленкой (чтобы не разлетались брызги) и отбейте.Если вы любите остренькое, можно добавить к майонезу пару зубчиков толченого чеснока, поперчить мясо и посыпать пряными травами, которые вы любите.

Вкусная сырная корочка)))
Конечно, можно обойтись и без майонеза вовсе, однако, он так нежно и уместно обволакивает лук, смазывая своими роскошными волнами мясо и помидоры, и скрепляет изнутри многослойную конструкцию в единое сочную порцию. А снаружи в этом деле майонезу помогает очень вкусная, расплавленная сырная корочка.
Помидоры и лук для мяса по-французски нарезаются довольно тонко, а лук еще обжаривается, поэтому овощи становятся податливыми и послушными в ваших руках, удобно укладываясь в слои и не выпадают, не разъезжаются в разные стороны при дегустации.
Если не любите отмывать противень, можно выложить его фольгой и смазать ее тем же маслом.
Вместо лука можно взять чеснок (измельчить и смешать с майонезом).
Конечно, вопрос о том, какое же именно запеченное в духовке мясо можно назвать мясом по-французски, остается спорным. Одни кулинары готовят свинину с луком и сыром, другие – с картофелем, третьи – с грибами. А кто-то – и вовсе не из свинины, а из куриных грудок или филе бедрышек по-французски, индейки по-французски или “французской” говядины))). Вариантов приготовления “французского” мяса очень много и мы, со временем, попробуем их все. И каждый из них – очень вкусная еда! ))

Приятного аппетита!
Сегодняшний рецепт хорош своей простотой и гарантированно отличным вкусом.Успеха вам в приготовлении и приятного аппетита!
На один из праздников (Новый год) мы готовили свинину по-французски под такой шубой:
- Чуть замаринованная в лимонном соке свинина, посолить.
- Капнуть майонез. На него – мелко порубленный чеснок и зелень (укроп, петрушка, базилик, можно к ним добавить немного мяты). Поверх: помидор. На помидор – сыр (у нас был обычный сыр твердых сортов, а где его не хватило – плавленный, получилось очень даже неплохо с плавленным).
- В духовку на 190 градусов С (была электродуховка, противни стояли чуть выше середины). Вкусно! )))
Другие вкусные рецепты мяса в духовке
Мясо по-французски с грибами;.
Вкусное мясо! Я такое в ресторане люблю ножичком и вилкой…=))))))