Нототения в тарелке.

Нототения – недорогая и вкусная рыбка средней жирности. Ее легко обрабатывать и готовить. Особенно вкусной получается нототения под овощным соусом, который, загустевая, обволакивает ее и пропитывает своими кисло-сладкими соками.

Поэтому, давайте освоим новый рецепт и попробуем приготовить и простой овощной соус, и рыбку в нем.

Что нужно для нототении в соусе

на 4 порции

• Нототения – 4 тушки без головы;
• Мука для панировки – 2 столовых ложки с верхом;
• Масло растительное для жарки.

Соус для рыбы

• Масло сливочное – 40 г;
• Лук репчатый – 2 луковицы;
• Морковь – 2 небольших;
• Перец сладкий – 2 стручка;
• Перед душистый или черный молотый – 1/2 чайной ложки;
• Вода – 1 стакан;
• Мука – 1 столовая ложка с верхом;
• Майонез – 1-2 столовых ложки;
• Зелень укропа – 1/2 пучка;
• Соль по вкусу.

Как приготовить нототению с овощами

Пожарить нототению

•  Почистить нототению: обрезать ножницами плавники и хвост, разрезать и очистить брюшко. Очистить от чешуи. Посолить.
• Запанировать тушки в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Нототения жареная. Скоро к ней присоединится овощная подливка)))

Приготовить овощной соус

• В глубокой и широкой сковороде растопить сливочное масло и обжарить репчатый лук до светло-золотистого цвета. Добавить морковь (предварительно натертую на крупной терке) и сладкий перец (нарезанный полосочками). Тушить овощи до мягкости.
• Потом добавить муку (разведенную в небольшом количестве прохладной воды) и хорошо размешать.
• Затем – долить стакан теплой воды и размешать до однородной массы. Поперчить, добавить укроп (мелко покрошенный), молотый перец, майонез. Все перемешать, посолить. Тушить на небольшом огне 3 минуты.

Соединить тушеные овощи с рыбой

• Выложить в овощи рыбу. Накрыть сковороду крышкой и тушить на маленьком огне 3-5 минут, чтобы рыба и овощи обменялись соками.

Приятного аппетита!

Нототения с овощным соусом

Что на гарнир

Лучшим гарниром к нототении будет вареный картофель, картофельное пюре или макароны.

Нототения в тарелке.