Окрошка на кефире с колбасой
Окрошка на кефире с колбасой

Кефирная окрошка

Густой и очень вкусный холодный суп-окрошка! 

Состав

на 4 порции

  • Колбаса вареная – 200-300 г;
  • Кефир – 1 стакан + вода кипяченая -1 стакан;
  • Картофель – 2-3 шт.;
  • Редис – 6 штук;
  • Огурец – 1 штука;
  • Яйца – 2-4 штуки;
  • Лук зеленый, укроп, петрушка – 0,5 пучка;
  • Соль, сахар – по вкусу.
Рецепт окрошки на кефире и ингредиенты

Все, что нужно для кефирной окрошки

Как приготовить

  • Яйца и картошку (в мундире) отварить. Остудить и очистить.  Огурец очистить от кожицы.
  • Нарезать: колбасу, яйца, картофель, огурец – на мелкие кубики, а редис – на тонкие кусочки. Лук мелко покрошить, потолочь с солью.
  • Для заправки соединить: колбасу, яйца, картошку, лук и редис. Перемешать. Подсолить.
  • Укроп и петрушку мелко порубить.
  • Смешать кефир и прохладную кипяченую воду.
  • В каждую порционную тарелку выложить заправку и зелень. Залить кефирным напитком. Перемешать. Посолить по вкусу. При необходимости – подсластить.
Как нарезать окрошку - фото и рецепт

Нарезка для окрошки

Рецепт окрошки с фото

Выкладываем все в одну миску

Пошаговые фото приготовления окрошки

Смешали ингредиенты окрошки. Теперь можно залить разведенным кефиром. Или превратить блюдо в салат – заправить маслом или майонезом

Как делают окрошку с кефиром - разводим водой

Окрошку надо посолить и залить кефиром, разведенным водой

Кефирная окрошка - рецепт

Окрошка на кефире

Особенности приготовления  и вкус

Друзья, почему-то кефир в чистом виде ну никак не подходит для холодных супов. Получается  невкусно. А вот вода (ее берут столько же, сколько и кефира, разбавляя поровну) и подсаливание устраняют эту проблему.

Если у вас есть айран или тан – еще лучше, это как раз готовая заливка для кефирной окрошки.

Думаю, много жидкости не нужно, пусть суп останется густым. И поэтому – сытным.

Режьте все компоненты меленько, чтобы можно было ощущать всю полноту вкуса в одной ложке))

Холодный суп - окрошка с кефиром, овощами, зеленью и колбасой

Готовая окрошка на кефире

В общем-то, окрошка на кефире отличается от классической только заливкой. И более мягким, наполненным вкусом.

Колбасу можно заменить вареным мясом или сосисками.

Рецепт окрошки с колбасой на кефире

Окрошка на кефире с колбаской

Кефирная окрошка

Окрошка крупным планом

Если же отсутствует редиска – можно обойтись и без нее. Все равно получится очень вкусная, прохладная еда! Которая, между прочим, вполне подходит и для беременных, которым по утрам трудно что-нибудь съесть.

Окрошка из кефира с овощами и мясом

Приятного Вам аппетита!

Приятного Вам аппетита!
Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)