Окрошка с колбасой (на квасе)

Блюда из овощей Супы автор - Наталья Репенкова

Окрошка с колбаской

Наверняка, каждая хозяйка знает, как готовится классическая окрошка. В принципе, все “на глаз”. Но, на всякий случай, я расскажу рецепт и пропорции для окрошки, если кто-то после долго зимы вдруг забыл, как готовить этот вкусный холодный суп.

А еще сегодня, кроме окрошки, я испекла очень вкусный пирог с ветчиной и шампиньонами! У него такой смачный запах….))))) А вкус….))))) Рекомендую.

Состав

на 4-6 порций

Огурцы – 3 штуки;
Картошка вареная -3 штуки;
Редиска – пучок;
Яйца вареные – 4 штуки;
Лук зеленый -2 пучка;
Укроп -1 пучок;
Колбаса вареная – примерно 400 г.;
Квас, сметана.

Состав продуктов для приготовления окрошки

Приготовление окрошки с колбасой

Варианты нарезки: Можно все нарезать. А можно натереть на терке. Я терла огурцы и редис. Картошку и колбасу нарезать маленькими кубиками. Лук, укроп нарезать мелко. Перемешать. Яйца нарезать не очень мелко. Я добавляла яйца уже в тарелку каждому непосредственно. Побоялась что яйца размокнут от огурцов. А так – получилось вкусненько.
Посолить (если надо) прямо в тарелке. Чтобы заготовленная основа окрошки не дала воду.
Соединить: положить в тарелку основу, посыпать яичком, посолить, налить квас и добавить сметанку или, на любителя, майонез. А, может и даже, ничего. Окрошка и без добавок (сметаны, майонеза или кефира) и так – очень вкусная!
И вкуснее всего кушать окрошку холодной…..