Вкусный омлет

Очень сытный и интересный омлет с насыщенным, ярким вкусом. Сочетание помидоров и грибов рождает новую ноту вкуса, как будто в блюде появляется сыр. Салатные листья тоже очень уместны, встречаются сочными и нежными островками (лучше. чем с обычной зеленью).

Состав

на 1 большую сковороду (2-3 порции)

• Шампиньоны – 6-8 средних (можно 100-150 г вешенок или лисичек);
• Помидоры – 2 средних или 4-5 небольших помидоров-сливок;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Салат листовой – 0,5 пучка (можно заменить несколькими листьями пекинской капусты);
• Яйца – 4-5 штук;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное для жарки (можно сливочное).

Как приготовить

• Нарезать: грибы – мелко, небольшими кусочками; помидоры – небольшими кубиками, чеснок – мелко; листья салата – полосками шириной 1,5-2 см.
• Пожарить:  разогреть масло в сковороде (слой, примерно, 0,5 см или поменьше), выложить в него грибы и жарить их (на среднем огне), помешивая, до выпаривания воды. Подсолить. Добавить помидоры, салат и чеснок. Залить яйцами, взбитыми с солью.  Накрыть сковороду крышкой (уменьшить огонь до маленького) и запечь до застывания верхнего слоя омлета.
• Как только омлет схватился, выключить огонь. Дать омлету постоять минут 10-15 (под крышкой). И подавать к столу (у кого нет времени, можно сразу перекладывать, но так больше вероятности, что он разломится при перемещении на тарелку).

Приятного аппетита!

Готовый омлет. Этот сделан из половины нормы продуктов, на маленькой сковороде. Его хватит на 1 сытную порцию или на 2 небольших. Вполне заменяет собой мясное блюдо, очень сытно.

Другие рецепты омлетов

Болгарский Миш-маш (очень вкусный омлет с помидорами, перцем, луком и брынзой);

Омлет рулетом (к первой части постепенно подливается новая порция, застывает и сворачивается в рулет);

Омлет с начинкой в духовке (очень просто, вкусно и эффектно выглядит);

Рыба с фасолью в омлете (быстро запекается в духовке).

Островки листового салата получаются гораздо нежнее, чем обычная зелень типа укропа или петрушки, нарезанная в омлет. Пекинская капуста будет чуть тверже, но ее тоже можно использовать вместо листьев салата

Простой домашний обед – лапша на бульоне от цесарки (выдаваемой в магазине за маленькую курицу) и грибной омлет с помидорами и листовым салатом