Омлет со свинухами

Омлет со свинухами

Грибной омлет со свинухами

Очень вкусный, сытный омлет из лесных грибов. Готовится просто и быстро.

Состав

на 3 порции (сковорода)

Грибы (свинухи) нарезанные, вареные – 1 стакан;
Яйца – 4 штуки;
Лук – 1 головка;
Зелень и 1/4 болгарского перца для украшения;
Сливочное масло – 2 столовых ложки.

Как приготовить

Лук мелко нарезать, обжарить на небольшом огне в сливочном масле до легкого золотистого цвета;
Вареные свинухи откинуть на дуршлаг и затем – добавить к луку. Грибы с луком жарить 5 минут на среднем огне. Посолить;
Залить омлетом: яйца взбить, подсолить. Залить омлетной массой свинухи, посыпать мелко-мелко нарезанным перцем (для красоты, не обязательно). Накрыть крышкой и жарить омлет с грибами на медленном огне до схватывания омлета;
Готовый омлет посыпать зеленью.

Вкусный и сытный, простой омлет из свинухов

Порция сытного омлета с грибами!

Особенности приготовления

Омлет со свинухами получается очень сытным, даже мясо не нужно, до того вкусно выходит!

Что можно исключить из рецепта

Сладкий перец добавлять в грибной омлет не обязательно, он необходим только для украшения блюда. И без зелени можно обойтись.

Так выглядят свежие свинухи

Как обработать свежие свинухи

Если у вас еще свежие свинухи, нужно их очистить, нарезать крупными кусками и отварить 2-3 раза в подсоленной воде. То есть, проварили один раз, воду слили, откинув грибы на дуршлаг, промыли их затем, помешивая, проточной водой. Потом проварили еще 1 или 2 раза в свежей воде.

Можно ли хранить вареные свинухи

Если вы планируете использовать свинухи постепенно, в других блюдах, позже, то в последний раз воду не сливать, а охладить и хранить в холодильнике несколько дней (2-3 дня они вполне простоят) до нужного момента.

Вот таким получается вкусный омлет со свинухами

Что приготовить из вареных свинухов

Эту заготовку из вареных свинухов можно использовать для приготовления жареных грибов в сметане, для нашего рецепта свинухов в омлете, для консервирования и для приготовления других вкусных блюд из свинухов – тушеных с мясом (как и в рецепте мяса, тушеного с лисичками), картошки, тушеной со свинухами (рецепт), картофельной запеканки со свинухами (принцип приготовления можно посмотреть в этом рецепте), пирожков или пирогов с грибами.

На мой взгляд, самые вкусные блюда из свинухов это – свинухи в сметане, жульен из свинухов (можно приготовить как в этом рецепте, только грибы обязательно отварить заранее) и свинухи консервированные. То есть, когда их восхитительная скользкость этих грибов раскрывается в полной мере и поддерживается кисловатыми нотами сметаны или капелькой уксуса.

Все остальные грибные блюда со свинухами тоже хороши и способны разнообразить ваше грибное меню, но вышеперечисленные – хороши особенно.

Приятного Вам аппетита!