
Вкусная говядина под соусом
Если в вашем холодильнике нашелся кусочек говядины, тушить и запекать его вам неохота, то можно приготовить очень простое и вкусное блюдо из вареного мяса под соусом.
Это простое мясо под обволакивающей и сочной подливкой разнообразит ваше меню и порадует тем, что возиться придется немного – только быстро приготовить соус. А мясо сварится, практически, без вашего участия.
Сырный соус к мясу получается с отчетливо сливочным вкусом и очень хорошо подходит к отварной говядине, обволакивая ее своей сырной нежностью и добавляя суховатому мясу говядины необходимой сочности.
Что нужно для вареной говядины под сырным соусом
на 4 порции
- Кусочек говядины – 500-600 г;
- Вода – 1,5 л;
- Лавровый лист – 1 штука;
- Душистый и черный перец горошком – по 2 штуки;
Для сырного соуса
- Охлажденный мясной бульон – 0,5 л;
- Сливочное масло – 60 г;
- Мука – 1 столовая ложка;
- Яичный желток – 1;
- Сыр тертый – 50 г;
- Соль, перец – по вкусу.
- Для красивого цвета соуса можно добавить 0,5 чайной ложки куркумы.
Как приготовить говядину с сырным соусом
Отварить говядину
- Вскипятить воду в кастрюле, выложить в нее чистое мясо. Как закипит – снять пену и добавить весь перец, лавровый лист и очищенную луковицу. Слегка посолить.
- Варить говядину под крышкой на слабом огне, около 1,5 часов. Для соуса отлить 0,5 литра говяжьего бульона и охладить его.
Приготовить сырный соус на бульоне
Распустить на сковороде 2/3 (40 г) сливочного масла. Добавить муку и обжаривать ее, помешивая.
- Когда мука приобретет золотистый цвет, влить бульон, поперчить. Варить, постоянно помешивая, 10 минут. Огонь – средний.
В готовый горячий соус добавить мелко натертый сыр, остатки сливочного масла и яичный желток. Хорошо перемешать. При необходимости – досолить. Для красоты можно добавить и куркумы (она еще и вкус облагораживает).
Подать мясо под соусом к столу
- Говядину вынуть из бульона. Нарезать поперек волокон ломтиками. Полить горячим сырным соусом.

Тарелка вкусной еды из говядины с сырным соусом и гарниром из макарон и помидоров-черри.
Приятного аппетита! Это очень вкусно!

В этот вариант соуса добавлена куркума, и вкусно, и цвет соуса с сыром более насыщенный
Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)