Овощная запеканка из сладкого перца, помидоров, моркови и баклажана с вермишелью
Вкусная запеканка из овощей с вермишелью - рецепт с фото

Овощная запеканка с вермишелью

Вкусная и простая в приготовлении овощная запеканка, которая можно подать в качестве ужина, обеда и даже завтрака. Или на гарнир к любому мясу или рыбе, сосискам. Вермишель в это блюдо кладут в сухом виде, в процессе запекания она пропитывается овощными соками, становясь очень вкусной и нежной. А заливка из майонеза с яйцами добавляет запеканки приятной остроты.

Состав

на 4-6 порций (большая форма для запекания)

  • Морковь – 1 крупная;
  • Помидоры – 6 небольших или 3 крупных;
  • Сладкий перец – 6-8 стручков;
  • Баклажан – 1-2 небольших;
  • Чеснок – 2-4 зубчика;
  • Вермишель – 1 стакан;
  • Соль – по вкусу;
  • Базилик сушеный или черный перец – щепотка;
  • Растительное масло для жарки.

 

Для заливки запеканки

  • Майонез – 2-4 столовых ложки;
  • Яйца – 2-3 штуки;
  • Вода – 1 стакан.
Вермишель, морковь, помидоры, сладкий перец, чеснок, яйца, масло, майонез

Состав блюда

Как приготовить

  • Нарезать: помидоры и сладкий перец – кубиками среднего размера, чеснок – мелко. Морковь натереть на мелкой терке, а баклажан – на крупной.
  • Выложить в форму: дно формы для запекания залить растительным маслом. Выложить на него натертую морковь, равномерно посыпать ее половиной всего сладкого перца и половиной  помидоров. Посолить. Посыпать натертыми баклажанами, чесноком, и оставшимся сладким перцем и помидорами. Снова посолить, посыпать базиликом.
  • Залить заливкой и запечь: размешать яйца с водой и майонезом. Залить этой заливкой овощи. Затянуть форму фольгой или накрыть крышкой. Поставить в духовку и запекать при температуре 210-215 градусов С минут 35-45 (можно отогнуть фольгу и попробовать – если кусочки перца мягкие, то все готово).
  • Подавать горячей или охлажденной. Вкусны оба варианта.

Приятного аппетита!

Вермишелевая овощная запеканка - рецепт и фото

Вкусная и сочная запеканка из овощей и сухой вермишели

Овощи и вермишель - рецепт запеканки

Готовая запеканка

Вкусная запеканка из овощей с вермишелью - рецепт с фото

Овощная запеканка с вермишелью

Запеканка из вермишели с овощами

В холодном виде запеканка тоже хороша (я хранила ее в холодильнике в контейнере)

Другие рецепты запеканок с макаронами и овощами

Тушеная говядина с овощами и макаронами (сухими, блюдо называется ювеци – греческий гювеч);

Запеканка из макарон и фарша;

Макаронная запеканка с овощами;

Фаршированный перец с овощами и макаронами (сухими)

Запеканка с курицей, овощами и макаронами (сухими тоже гювеч);

Или тушеные овощи с вермишелью в томате (на плите, очень вкусно).

Овощи с вермишелью - фото и рецепт приготовления

Вкусный обед или ужин готов!

Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)