Пасхальный кулич с курагой (на кефире)
Вкусные куличи - рецепты и фото

Пасхальные куличи

Вкусный и простой кулич – домашний пасхальный хлеб. Из этого сдобного дрожжевого теста с курагой, цукатами и изюмом можно печь и куличи, и греческие пасхальные булочки. Особенную прелесть этому пасхальному хлебу придает нежная курага, поэтому, можете добавлять вообще только ее, без изюма и цукатов, и побольше – стакан или больше.

Из этой нормы теста выходит 2 больших (увесистых) кулича, 2 маленьких и 8-10 булочек. Я брала форму для пудинга, форму для большого кекса и 2 керамических салатницы, которые можно использовать в духовке.

Простой рецепт пасхальных куличей с фото

Эти куличи пеклись в разных формах

 Состав продуктов для кулича

  • Дрожжи живые – 30 г или пакетик сухих французских;
  • Вода – 1/3 стакана (для разведения дрожжей) + 2 столовых ложки сахара;
  • Масло сливочное – 200 г;
  • Кефир (или натуральный йогурт, как в Греции) – 500 г (2 стакана);
  • Яйца – 5-6 штук;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – щепотка;
  • Мука – 7-8 стаканов;
  • Изюм, курага, цукаты – около 1 стакана смеси или больше;
  • 1 лимон на цедру.

Как печь куличи на Пасху

Сделать тесто на куличи

Приготовить сдобное дрожжевое тесто из перечисленных продуктов. Если вы давно не делали его и немного позабыли, технологию приготовления теста для пасхального кулича можно посмотреть в рецепте круассанов (последний вариант дрожжевого домашнего теста).

Как делать пасхальные куличи - рецепт и фото

Засыпаем сухофрукты и цедру и перемешиваем

Подготовить формы для выпечки куличей и выложить тесто

  • Готовое дрожжевое тесто поместить в форму для выпечки, смазанную топленым или сливочным маслом. Если форма низкая или теста много, и вы опасаетесь, что оно перерастет форму, то можно проложить края формы бумагой для выпечки (пергаментом). Он хорошо приклеится с промасленным стенкам формы (маслом можно склеить бумагу и на стыках).
  • Смазать тесто сверху растительным маслом или посыпать мукой (чтобы не заветрело), прикрыть тесто салфеткой и дать ему постоять минут 15-20. Это нужно, для того, чтобы неровный кусок теста на 1 кулич, который вы оторвали от остального теста, полежал, подрос и восстановил округлые и ровные очертания.

Надрезать куличи и испечь

  • Подошедшее тесто в форме надрезать крест накрест, украсить, если хотите, кусочками теста и выпекать в разогретой духовке при температуре около 230-250 градусов С.
Чем украсить пасхальные куличи - фото

Украшаем куличи

Как украсить кулич тестом

А можно украсить куличи и так

  • Как только кулич зарумянится и по дому потечет аромат цитруса (у нас же в куличе лимонная цедра) смешанный с душевным ароматом выпечки, он готов.
Пасхальный кулич в форме для выпечки - фото

Этот кулич я выпекала в форме с волнистыми краями (для кексов)

Пасхальные кексы в формах - фото

Куличи испеклись

Остудить куличи

Готовый кулич в форме вынуть из духовки, остудить под полотенцем.

Пасхальные кексы разного размера - фото и рецепт

Куличи остыли

Дать куличу созреть

Остывший кулич укутать в фольгу и дать настояться день-два при комнатной нежаркой температуре. Впрочем, можно есть куличи и свежими, но, постояв, дозрев, они станут вкуснее.

Можно ли испечь кулич заранее

У меня куличи вполне успешно сохранялись более недели, оставаясь весьма вкусными. Поэтому, если вы не можете напечь их в четверг, можно приготовить куличи заранее.

Как делают пасхальные венки и куличи с вареными яйцами

Греческий кулич с яйцом (плетенка)

Об истории появления традиции печь куличи, рецепт итальянского пасхального кулича, технология выпечки кулича с сухими дрожжами, полезные советы по изготовлению пасхальной выпечки, можно узнать в рецепте кулича по-итальянски.

Рецепт куличей на воде (для тех, кто не переносит молоко и молочные продукты).

А еще есть прекрасный греческий рецепт плетеных куличей, в которых запекаются крашеные яйца (вареные). И красиво, интересно!

Куличи на кефире с курагой - рецепт и фото

Вкусные и ароматные куличи

По этому рецепту пекла куличи Inga Ferentsi. Она брала двойную норму теста и вот что рассказывает:

Куличей получилось на 3 противня, по 9 куличей. 3-й противень был еще с булочками-яичками дополнительно.

Выпекался 1 противень где-то 40-50 минут.. А вот следующие пеклись просто скоростно!)) Видимо из-за того что, тесто было уже очень хорошо подошедшим, хотя я его периодически обминала от углекислого газа, чтобы оно не успело закиснуть. Все куличи пропеченные, рыхлые, замечательно подъемные, а вкус…не передать словами!!! Уже кончились – добавки просят домашние! Замечательный рецепт! Спасибо!!!

Верх куличей – это простой гоголь-моголь…У нас обычай куличи смазывать гоголем (еще его можно назвать айсинг..или белковая глазурь – рецепт: Но, я называю как моя бабушка звала))) А курочки и цветочки, да – это мастика из маршмеллоу – рецепт.

Пасхальный стол: куличи и пасхальные яйца

Эти красивые куличи напекла Инга Ференци!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Lola 17.04.2011 at 8:13 пп

    Красивенькие куличики! Мне этот рецепт показался даже попроще, чем итальянский.

  • Наталья 17.04.2011 at 8:49 пп

    [quote name=”Lola”]Красивенькие куличики! Мне этот рецепт показался даже попроще, чем итальянский.[/quote]
    Спасибо)))

    Да, этот рецепт теста довольно простой! Впрочем, мне кажется, что готовить куличи можно из любого дрожжевого теста, где достаточно масла и яиц. И добавлять туда всякие вкусности типа кураги, изюма и орехов, если они есть.

  • Слава 18.04.2011 at 6:22 дп

    “Созрел кулич!” – эта фраза может пригодиться во многих ситуациях))))

  • Мариша 18.04.2011 at 8:47 пп

    Милые пасхи, то есть – куличи.. все время путаюсь 😳

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl