Вкусное песочное печенье с мармеладом и орехами.

Это потрясающее рассыпчатое домашнее печенье мы готовили и ели на Рождество. Даже не ожидала, что получится так вкусно. Печенье таяло во рту, оставляя после себя умиротворяющий сливочный след. А кусочки ореха добавляли вкусу волшебности и роскоши.

Я украшала часть песочного печенья мармеладом, а часть – вареньем. Вкусно и то, и другое. Но с мармеладинками получается эффектнее, они  таинственно мерцают в центре печенья как драгоценные камни.

Это вариант орехового печенья со смородиновым желе (варенье такое).

По составу и технологии приготовления такое домашнее печенье похоже на греческую рождественскую выпечку Курабьедес, которую делают из песочного теста с миндалем. И в нашем рецепте можно заменить грецкий орех на миндаль.

Очень вкусное маленькое печенье из грецких орехов

Из чего готовить песочное печенье

на 24-25 штук

• Мука – 2 стакана;
• Масло сливочное – 200 г (пачка);
• Яйцо – 1 белок;
• Сахарная пудра – 3 столовых ложки;
• Орехи нарезанные (грецкие, миндаль или фундук) – 0,5 стакана (100 г);
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка (по желанию);
• Мармелад для украшения – 80-100 г или небольшая баночка густого варенья или повидла (или ягодки из варенья).

Как приготовить рассыпчатое песочное печенье с орехами

Сделать песочное тесто для печенья

• Размягченное масло соединить с сахарной пудрой, орехами, мукой и белком. Вымешивать 5-8 минут до гладкого и эластичного состояния теста.

Сформировать печенье

• Слепить из теста шарики (величиной с грецкий орех). В середине каждого печенья сделать пальцем вмятину и туда положить кусочек мармелада или немного варенья. Если делать вмятину, когда шарики на противне, а не в руках, печенье трескается. Мармелад не должен возвышаться над печеньем, его надо именно погрузить в ямку (а то пригорит).

Испечь песочное ореховое печенье с мармеладом

• Готовые шарики-печенья с мармеладом выложить на противень (ничем не застилать и не смазывать, печенье и так масляное).
• Запекать печенье в духовке, нагретой до температуры 240-250 градусов С по подрумянивания (недолго, 10-15 минут. Ориентируйтесь на запах выпечки и вид).

Ореховое печенье из песочного теста без начинки. Такой вариант печенья я ничем не смазывала.

Тарелочка вкусного рассыпчатого печенья!

Наше готовое рассыпчатое печенье с орехами можно посыпать сахарной пудрой (так положено по рецепту). Но я не стала, потому что тогда под сладким снегом скроется таинственное мармеладное мерцание.

Вкусное печеньице с мармеладками.

Я смазывала это песочное печенье перед выпечкой желтком, но поняла, что делать это не стоит. Оно и так получается вкусным и красивым.

Спешите ухватить свое печенье! Исчезает моментально!

Хватай скорей! А то не достанется! ))))

Вкусное печенье из грецких орехов