Песочный пирог с яблоками
Простой яблочный пирог с песочным тестом - рецепт и фото

Яблочный десерт - открытый пирог

Простой, очень вкусный пирог из песочного теста с яблочным суфле! В этом открытом пироге получается очень обильная и сочная начинка. Тертые яблоки мы не подслащаем, а только сверху заливаем суфле.И от этого наш песочный пирог выходит легким и не очень сладким.

Процесс приготовления открытого яблочного пирога в песочном тесте наверняка понравится тем, кто любит лепку – вы получите много приятных тактильных ощущений, пока будете возиться с тестом и формировать пирог.
А после вас порадует и вкус этого яблочного десерта!

С чем готовить яблочный песочный пирог

Для песочного коржа

  • Мука – 1 стакан;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Соль – щепотка;
  • Вода (или сливки) – 2 ст.л.;
  • Желток яичный – 1 шт.;

Для яблочной начинки с суфле

  • Яблоки – 3 штуки или 2 яйца и желток (или 1 яйцо и 2 желтка);
  • Сметана – 4 столовых ложки;
  • Сахар – 2 столовых ложки;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Соль – маленькая щепотка;

Кусочек сливочного масла для смазывания формы доля запекания (диаметр 20-22 см)

Как испечь песочный пирог с тертыми яблоками

Приготовить песочное тесто

  • Соединить подтаявшее, мягкое масло, сахар, соль, воду и желток. Растирать до получения однородной массы.
    Добавить муку и хорошо вымесить песочное тесто.
  • Если тесто слишком сухое и крошится, добавьте 1 столовую ложку прохладной воды. Тогда тесто будет мягким и жирненьким.
  • Скатать тесто в шарик, положить в целлофановый пакет, закрыть (чтобы не сохло) и поместить в холодильник. Охлаждать  30 минут (чтобы масло застыло и тесто стало более пластичным).

Приготовить начинку из яблок и суфле

  • Яблоки очистить от кожуры, вынуть косточки и натереть фрукты на крупной терке.
  • Яйца  взбить с сахаром и солью. Соединить со сметаной.

Сборка пирога

  • Форму для запекания промазать маслом.
  • Тестом залепить дно формы и сформировать бортики – то есть, должна получиться корзинка из песочного теста, куда будем выкладывать яблочную массу и заливать ее суфле. Для этого – тесто выкладываем в центр формы и растягиваем от середины к краям, как если бы это был пластилин. Слой теста будет тоненьким. Если вдруг образовались дырочки, а теста не хватило, засыпьте эти места овсяными хлопьями (геркулесом).
Как выкладывать песочное тесто в форму для запекания яблочного пирога

Облепляем фолму для запекания изнутри тестом и выкладываем в него начинку

  • Выложить в корзинку из теста тертые яблоки, залить сметанным суфле.
Приготовление яблочного пирога с песочным тестом

Залить яблоки сметанным суфле

Выпечка песочного пирога с тертыми яблоками

  • Разогреть духовку до 170-180 градусов С и выпекать до подрумянивания боков пирога, сладкого запаха. Проверить готовность суфле так: нежно надавить ладошкой или пальчиками, если пружинит – готово, если разъезжается – запекать дальше, убавив огонь до 150 С.
  • Готовый пирог вынуть из духовки, немного остудить (минут 15-20), выложить из формы на блюдо. Этот пирог с яблоками вкуснее теплым.
Рецепт вкусного пирога с яблоками и сметанным суфле!

Не удержались, кусочка уже нет!

Как готовить песочный пирог с яблоками и сметаной

Кусочек вкусного пирога с сочной яблочной начинкой!

Особенности приготовления и вкус

Какое тесто подойдет для пирога с тертыми яблоками

Этот простой яблочный пирог с суфле из сметаны можно печь с разным песочным тестом, например, с овсяным тестом из геркулеса – рецепт, с хлебными крошками – смотреть рецепт яблочного пирога из остатков булки и хлеба либо с тестом от печенья Жаворонки – рецепт (для этого объема взять 1/4 нормы теста от печенья). А если вы купили готовое песочное тесто, то подойдет и оно, только оно будет более сладким, чем тесто по нашему рецепту.

Еще открытый песочный пирог с яблоками можно дополнить бананами и клубникой – рецепт яблочного пирога.

А можно испечь тертый пирог с тертыми яблоками  (заменить на них начинку из варенья).

Рецепт яблочного пирога (песочное тесто)

Кусочек яблочного суфле - открытого пирога с песочным тестом

Куда девать лишние белки

Самый простой способ – соединить их с 2-мя или бОльшим количеством яиц и приготовить яичницу или омлет.

Их можно добавить сверх нормы в другие простые пироги, как дополнительный вкусный элемент, например, в простой шоколадный пирог или другую бисквитную выпечку.

Начинка яблочного пирога - рецепт и фото

Начинки очень много, а теста - тонкая полосочка, поэтому этот пирог больше похож на десерт или торт!


Другие вкусные рецепты открытых фруктовых пирогов с суфле

Суфле из персиков со сливками

Суфле из персиков или абрикосов со сметаной

По этой же технологии можно готовить открытые пироги (их можно назвать и торты, и десерты) из груш и шоколада или с мандариновыми дольками, с кислыми яблоками.

Как готовить открытый яблочный пирог с яблоками

Приятного аппетита!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Lady_J 27.03.2011 at 5:14 пп Ответить

    вкусненький пирог, после поста можно испечь!

  • Яна 01.04.2011 at 8:22 дп Ответить

    А сколько граммов масла лучше добавлять?

  • Наталья 01.04.2011 at 8:58 дп Ответить

    [quote name=”Яна”]А сколько граммов масла лучше добавлять?[/quote]
    Ой, Яна, простите, просмотрела, ща исправлю рецепт, для этого песочного теста нужно – 100 г сливочного масла.

  • Яна 01.04.2011 at 9:23 дп Ответить

    Спасибо! Как раз 100 г и собиралась добавлять 🙂

  • Наталья 01.04.2011 at 9:28 дп Ответить

    [quote name=”Яна”]Спасибо! Как раз 100 г и собиралась добавлять :)[/quote]
    какая вы молодец)) Чувствуете пропорции)) На здоровье))

  • Слава 02.04.2011 at 8:28 пп Ответить

    Такой песочный пирог наверняка наслаждение. Если правильно приготовлен 😉

  • Яна 04.04.2011 at 12:17 пп Ответить

    Это точно 🙂 У меня получился очень вкусный пирог, но суфле я не довольна. :(( к сожалению, как-то похоже на омлет было… Правда, мое мнение из домашних никто не разделил, и пирог съели в тот же вечер. Но все же, Наталья, подскажите, ошибка в суфле то, что много белков? Лучше парочку белков убрать?

  • Наталья 04.04.2011 at 1:25 пп Ответить

    [quote name=”Яна”]Это точно 🙂 У меня получился очень вкусный пирог, но суфле я не довольна. :(( к сожалению, как-то похоже на омлет было… Правда, мое мнение из домашних никто не разделил, и пирог съели в тот же вечер. Но все же, Наталья, подскажите, ошибка в суфле то, что много белков? Лучше парочку белков убрать?[/quote]
    Думаю, что вкус немного меняется в каждом конкретном пироге, в зависимости от размера яиц и яблок (полученных пропорций).

    У меня при всем, что перечислено в рецепте, суфле вообще мало чувствовалось, яблоки были основным ощущением.

    Вы правы насчет изменения пропорций, если вы считаете, что суфле слишком омлетное, то можно оставить 3 желтка+1 белок, например, или 3+2.

  • Юлия 21.11.2012 at 1:49 пп Ответить

    Очень вкусный пирог!Спасибо за рецепт.
    Но я в суфле добавляла меньше яиц:Сметана +1яйцо
    И муки 1,5 стакана,но возможно у меня просто маленькие стаканы)))
    Все домашние оценили.

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl