Песочный пирог с яблоками
Простой и вкусный открытый яблочный пирог из песочного теста, который готовится на скорую руку. Начинка может быть другой (например, густое повидло, ягоды, фрукты, мармелад).
Состав пирога
на форму диаметром 28-30 см (на 6-8 порций)
- Сахар – 100 г;
- Соль – щепотка;
- Яйца – 2 средних;
- Масло сливочное – 100 г;
- Мука – 300 г;
Для яблочной начинки
- Яблоки – 2-3 больших или 4-5 средних;
- Сахар – 2 столовых ложки;
- Масло сливочное – 1 ломтик (чуть-чуть, но не обязательно);
Масло сливочное или растительное для смазывания формы для запекания. Форму брала низкую и широкую для песочного теста (с волнистыми краями). Можно другую, но тогда бортики из теста делать низкими (по высоте начинки).
Как приготовить
- Приготовить песочное тесто: соединить сахар и соль с маслом и немного подогреть. Размешать чтобы растворился сахар. Дать остыть до комнатной температуры. Соединить с яйцами и мукой. Вымесить тесто. Оно должно быть эластичным. Если липнет к рукам – добавить немного муки, если рассыпается на крошки – добавить 1 столовую ложку воды.
- Нарезать яблоки: очистить яблоки от сердцевины и нарезать их на тонкие дольки.
- Выложить пирог в форму: форму смазать маслом. По ней распределить тесто (прямо руками, залепляя ее тестом, как пластилином), сформировав бортики высотой около 1,5 см. На тесто выложить яблоки. Посыпать их сахаром. Масло мелко нарезать и равномерно разбросать по яблокам (без масла можно обойтись). Остатки теста можно раскатать, вырезать из него мелкое печенье и выложить его поверх яблок (я вырезала собачек).
- Испечь песочный пирог: поместить пирог в горячую духовку (заранее разогреть до 200 градусов С). Выпекать до появления вкусного запаха выпечки и подрумянивания бортиков (сначала печеным яблоком запахнет, а потом сладкой выпечкой, тогда и вынимать). Время не засекала, но, по-моему, около 20 минут запекалось.
Приятного аппетита!
- Песочное тесто для сладкого пирога или печенья
- Залепляем форму песочным тестом
- Яблочки для начинки. У меня ушло 2,5 яблока
- Выкладываем дольки яблок по кругу
- Яблоки посыпать сахаром
- Из остатков теста можно вырезать печенье и запечь его поверх пирога
- Печенье выложить, масло распределить равномерно
- Собачек можно запечь на пироге или отдельно на потивне
- Пирог испекся, остывает на решетке
Другие рецепты яблочных пирогов
Яблочный пирог с лимоном (масляный бисквит);
Пирог из яблок (без масла);
Яблочный пирог с кисельным кремом;
Яблочно-банановый пирог на плите (без духовки).
Открытые песочные пироги
Тарт с сосисками и пореем (французская пицца);
Открытый песочный пирог с киви.
Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)