Пирог Крокодил с мясом и капустой

Аллигатор печеный отдыхает от жаркой духовки с бокалом мартини!

Крокодил на отдыхе )))

Вы когда-нибудь ели крокодила? У вас есть отличный шанс попобовать это страшно вкусное пресмыкающееся из теста с начинкой внутри! Приготовление крокодила еще и отличный способ потренировать свои пальчики на фигурной лепке из теста. Занятия с тестом расслабляют, успокаивают, пробуждают радостное чувство созидания и творчества, которые есть в каждом человеке! А уж как вкусно вам будет потом!!!

Этим пирогом в форме крокодила вы поразите своих мужчин, особенно, самых младших, да и гости будут в восторге! Ведь каждому хочется ощутить себя в сказке.

Крокодила можно печь с разными начинками, я приготовила этого зубастого зверя с фаршем и капустой, а вы можете наполнить наш волшебный пирог любой начинкой, которая вам нравится: грибной, луковой, яблочной, персиковой, начинкой из варенья или джема, рыбной (или рыбно-капустной) и всякой разной другой!

Из чего приготовить пирог Крокодил

Для дрожжевого теста

1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм);
2 столовых ложки сахара;
1 щепотка соли;
1 яйцо;
250 мл теплого молока;
6 столовых ложек растительного масла;
~ 500 г муки.

Для начинки пирога:

1 маленький вилок капусты;
2-3 луковицы;
500 г мясного фарша;
соль, перец;
Растительное масло для жарки.

Как испечь крокодила из теста

Приготовление начинки хищника

Пережарить все по отдельности: лук, фарш и капусту. Обжаренные ингредиенты соединить в фарш, посолить и поперчить.

Как приготовить дрожжевое тесто

  • Приготовление с активными сухими дрожжами  – развести их в теплом, но не горячем молоке с сахаром (температура 35-37 градусов С). Дрожжи должны постоять, ожить и  вспениться. Смешать все сухие компоненты теста, залить в них яйцо, масло и дрожжи.
  • Приготовление с быстродействующими сухими дрожжами – их надо смешивать сразу с остальными сухими компонентами, потом добавить яйцо и теплое молоко с маслом.
  • Тесто вымесить до состояния, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если жидковато – добавьте немного муки. Оно должно быть достаточно пластичным, но не крутым.
  • Тесто выложить в кастрюлю, присыпать верх мукой или смазать  растительным маслом (чтобы не сохло). Миску с тестом накрыть, укутать очень хорошо и поставить на расстойку в теплое место.
  • Когда дрожжевое тесто увеличится вдвое (через час или позже), обмять его (выйдет углекислый газ) и снова накрыть и укутать – пусть поднимется снова (2-3 часа).

Как изготовить – вырезать крокодила из теста

  • Тесто раскатать в прямоугольник. Обрезать края так, чтобы они были красивыми, потому что они окажутся сверху и будут создавать рисунок кожи крокодила (я делала колесиком с волнистым краем).
  • Обрезки не выкидывать – из них сделаем лапки и глаза-брови и нос крокодила.
  • Раскатанное тесто надо перенести на пергамент, которым выстелен противень. Потому что потом сделать это будет трудно, крокодил потяжелеет от начинки и может развалиться при переноске.
  • Выложить начинку по длине прямоугольника, оставив свободными края с обеих сторон (3-4 см) – их мы будем фигурно вырезать и переплетать над начинкой пирога.
  • Потом, этим же фигурным ножом – колесиком сделать наклонные надрезы шириной 3-4 см (наклонные) до начинки (если ножа с волнистым колесом нет, можно резать обычным ножом). Сложить эти ленточки внахлест, все, кроме первых и последних.

Приготовление пирога в форме крокодила - делаем хвостик

Формируем хвостовую часть аллигатора

  • Теперь их них (первых и последних) делаем морду крокодила и кроко-хвост. Нужно немного согнуть, уложить туловище аллигатора в характерной хищной позе. Морду лучше сделать подлиннее, при выпечке она раздувается и несколько деформирутся. Из обрезков сделать глаза, лапы, ноздри. Ножницами сделать надрезы-клыки на морде (не до конца) по краю челюсти. И такими же надрезами украсить зверюгу по всему туловищу.

Крокодил из дрожевого теста с капустно-мясной начинкой отдыхает перед выпечкой

Щас как укущу! )))))

Выпечка крокодила

  • Выпекать крокодила надо в духовке, нагретой до 200 градусов С. Минут  за 10-15 до конца (когда появится слабый запах и пирог немного зарумянится) смазать хищника желтком или взбитым яйцом
  • Как только крокодил зарумянился основательно – он готов! Запах!!!!!!!!!!! смертельный. )))))))

Готовый запеченный крокодил с капустой и фаршем

...как будто медленно подбирается к нам! )))

Особенности приготовления крокодила и вкус

Форма крокодила меняется при выпечке (поднятии теста)

Когда крокодил запекался в духовке, я столкнулась с небольшой проблемой – дрожжевое тесто начало расти, раздуваться и голова немного деформировалась, изменив первоначально задуманную форму. Имейте это в виду и старайтесь делать мордочку аллигатора подлинее.

Ноздри тоже лучше делать поглубже, и я предполагаю, что туда, на время запекания пирога, можно положить фасоль (а потом вынуть, конечно же), потому что и нос крокодила при выпечке теста становися менее выразительным. Но это мои мысли уже после выпечки, если кто-то попробует такой способ сохранения формы крокодильей морды, расскажите, что вышло.

Изготовление съедобного крокодила из теста с начинкой - очень вкусный и оригинальный пирог!

Хищник на отдыхе ))))))

Если нет сухих дрожжей, а только живые прессованные

Можно взять любые качественные дрожжи. Пропорции для замены сухих дрожжей на живые прессованные (палочкой) можно посмотреть в рецепте круассанов (рогаликов) с мармеладом.

Начинка для Крокодила

Начинку для этого вкусного открытого пирога можно готовить и из других продуктов, например, из капусты с грибами – рецепт начинки. Хороша будет и яблочная начинка (тертые яблоки, либо тонкие ломтики, посыпанные сверху сахаром), годится начинка из персиков или абрикосов, рыбы с капустой. Годится и густое варенье, повидло или джем. И любая другая сочная или жирненькая начинка, которая не высохнет при запекании.

Пирог в виде Крокодила получается сказочным! Успеха вам в изготовлении этой кулинарной скульптуры и приятного аппетита!


Рецепты других вкусных съедобных зверей  и технология их изготовления

Кролик – зайчик из фарша

Жаворонки из дрожжевого теста

Райские птички из песочного теста

Снеговик из котлеток

Поделись с друзьями!

Отправить ответ


Ирина
6 лет 4 дней назад

Обалдеть! какой шикарный пирог! Прямо даже есть жалко=)))
Очень красиво вышло, прямо видно, как старалась, все продумано и красиво! Молодец! Апплодисменты!

Чебурашка
6 лет 4 дней назад

Это что – пирог специально для меня? 🙄 Или для Гены? 😕 😆 не отдам!

6 лет 4 дней назад

Я в отпаде! Пирог сногсшибательный!

И еще тяжелый, наверняка (в смысле. что есть можно долго и наслаждаться)))!

Отличная работа! Наталь, умница!

Тихон
6 лет 4 дней назад

Крокодил хорош! Выглядит как живой и пробуждает тягу к натуралистическим книгам и передачам!)))
Между прочим, скушав крокодила (пусть с мясом и капустой, не важно), каждый может гордиться этим поступком. Ведь звучит же! 😀

марина_в
6 лет 4 дней назад

ой, какая игрушка! Замечательный пирог!

Liska
6 лет 3 дней назад

да, вот это крокодил! Какой пирог красивый, автор рецепта, наверное, получил художественное образование (или поварское)? :-)))))))))

Тихон
6 лет 3 дней назад

Ещё хотел спросить: это пирог надо запивать мартини или это мартини Крокодила? 😆

Матроскин
6 лет 2 дней назад

и я хочу вот так улечься вокруг бокала мартини и лениво наблюдать за едой, лежа в засаде… кЛАЦ! 😛 8) (жую) 😆

РОЗА
6 лет 14 часов назад

Я хочу испечь такой пирог на день рождения, Наталья, вы меня поразили своим творчеством!

Анна
5 лет 3 месяцев назад

У меня в семье никто не ест капусту,ни в каком виде,а в этом блюде можно заменить ее?и на что?

Наталья Грекова
5 лет 3 месяцев назад

Анна, для пирога подойдет любая начинка, вы можете нарезать яблоки дольками (или натереть) и пересыпать сахаром. Можете взять 2 пачки готовой творожной массы или густой джем.

Кроме того, можно брать обжаренный с луком фарш, обжаренное с луком рыбное филе. Можно взять начину из консервированной рыбы (типа сайры, тунца, в масле, только не в томате) и смешать ее с обжаренным до мягкости луком, можно + зелень.

Начинка из замороженных ягод (посыпать крахмалом – чтобы впитал лишнюю влагу и смешать с сахаром) тоже пойдет.

Если обычно вы готовите пироги с яйцом и зеленым луком – тоже хорошая начинка. Грибная начинка будет вкусна.

В общем, выбирайте на свой вкус. Подойдет почти все (что не слишком текучее и жидкое).

wpDiscuz