Домашний пирог с зеленым луком и яйцами

Недавно соседка подарила мне целую охапку зеленого лука с дачи. Его надо было куда-то использовать, пока лучок свежий. Конечно, я добавляла его во все салаты и супы, но лук не заканчивался. Тогда я решила испечь пирог с яйцами и зеленым луком из готового дрожжевого теста. Получилось очень вкусно и по-весеннему!

Конечно, вы можете приготовить домашнее дрожжевое тесто для пирогов по любому любимому вами рецепту. В последний раз на вкус мне очень понравилось тесто в пирогах в форме барашков – рецепт. Оно такое нежное и несладкое, что вполне годится и для соленого пирога с зеленым лучком. Но я решила обойтись готовым покупным дрожжевым тестом и  и сделать пирог на скорую руку.

В общем, вот вам рецепт пирога с зеленым луком и яйцами. Вкусно! 

Что нужно для пирога с луком и яйцами

на форму для запекания 24-26 см в диаметре

• Готовое дрожжевое тесто – 500 г (упаковка);
• Мука для раскатывания теста – примерно, 0,5 стакана;
• Сливочное масло (или растительное) для смазывания формы для запекания – маленький кусочек;
• Яйцо для смазывания вера пирога – 1 штука.

Состав начинки из лука и яиц

• Лук зеленый – 250 г (или 2-3 пучка);
• Яйца вареные – 4 штуки.

Как приготовить пирог с яйцами и луком

Подготовить тесто для формирования пирога

Если ваше дрожжевое тесто замороженное – разморозить по инструкции на упаковке, если охлажденное – так же читать и следовать инструкции на упаковке теста.

Приготовить начинку из лука и яиц

• Вареные и остывшие яйца мелко нарезать.
• Зеленый лук помыть как следует. Встряхнуть, чтобы сбросить лишнюю влагу. Мелко нарезать, посолить и обжать рукой, чтобы лук уменьшился в объеме в 2 раза (таким образом, лучок пустит сок и смягчится, пропитавшись солью).
• Смешать лук и яйца.

Это начинка из лука и яиц для пирогов

Собрать пирог

Предварительно поверхность для раскатки теста и скалку посыпать мукой.

• Раскатать тесто в прямоугольник до толщины 2-3 мм. Если где-то получилось неровно – обрезать лишнее.
• Выложить начинку на тесто, оставив по краям свободное пространство.

Начинка не доходит до краев теста на 1,5-2 см.

• Осторожно свернуть тесто в рулет. Если образовались дырочки, залепите обрезками теста.
• Круглую форму для пирога срезать сливочным маслом и осторожно выложить туда рулет по спирали (швом вниз).

Выкладываем пирог, свернутый рулетом, в форме спирали.

Если боитесь сломать рулет при скручивании в спираль, позовите кого-нибудь из домашних с ловкими руками и отважным сердцем. Не спешите, заранее продумайте траекторию и последовательность действий. Тут все просто. 

Вместо круглой формы пирог можно выложить на обычную бумагу для выпечки. Ее смазывать не обязательно.  Но в круглой форме для пирогов рулет будет ограничен бортиками и испечется в красивой правильной форме круга.

• Накрыть пирог чистой тканью (полотенцем или салфеткой) и дать тесту подойти, расстояться (минут 20-30). Тесто привыкнет к новому положению и пирожок станет более гладким.

Испечь пирог с луком и яйцами

• Нагреть духовку до 200 градусов С. Пирог смазать взбитым яйцом. Наколоть верх пирога вилкой в нескольких местах. И выпекать до образования румяной корочки.

Дать пирогу остыть

• Сбрызнуть румяный пирожок теплой кипяченой водой и накрыть чистой тряпочкой (чтобы не засох).

Пирог с луком и яйцами я пекла в силиконовой форме.

• Заварить крепкий чай. Нарезать пирог щедрыми ломтями. Вы не пожалеете: и вкус! И цвет! И все кругом – друзья и товарищи!

Очень вкусный и простой пирог из готового теста на скорую руку!

Домашнее чаепитие с пирогами - залог семейного счастья и уюта!

Приятного аппетита!