Пирожки с повидлом

Пицца и пироги автор - Наталья Грекова

Пирожки с повидлом

Печеные пирожки с клубничным и яблочным повидлом

Пирожки печеные с повидлом

Вкусные домашние пирожки с повидлом. Очень простые продукты, которые всегда под рукой, очень вкусно потом!

Состав

на 20 крупных пирожков

Вода теплая – 2 стакана;
Дрожжи сухие – 1 пакетик (7-10 г) или 20-25 г прессованных дрожжей;
Сахар – 5 столовых ложек;
Соль – 1,5 чайные ложки;
Яйца – 2 штуки;
Масло растительное – 1/3 стакана + немного для смазывания противня;
Мука – около 5,5 стаканов (смотрите по консистенции теста);
Повидло (яблочное, клубничное, сливовое, абрикосовое – какое есть) – банка, примерно 200-250 мл (половина поллитровой банки).

Повидло клубничное с яблоками

Как приготовить

Дрожжи развести в теплой воде с сахаром, дождаться появления пенки. Если у вас дрожжи, которые надо класть сразу в муку, то действуйте по инструкции на упаковке. Добавить яйца, соль, муку. Вымешивать тесто, оно будет слегка липнуть к рукам. Если липнет сильно, то надо еще досыпать муки. Потом добавить растительное масло, продолжить вымешивать, чтобы все хорошо перемешалось. Накрыть тесто крышкой и оставить в теплом безветренном месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подросло вдвое.
Подошедшее тесто обмять, снова накрыть и оставить. А пока разогреть духовку до 210 градусов С, противень смазать маслом.
Стол посыпать мукой и руки тоже. Отделять от теста кусочки одинакового размера, скатывая их в шарики. Шарики выкладывать на муку и прикрыть полотенцем, чтобы не заветрили. Когда скатаете все шарики, начинаем делать пирожки.
Из первых скатанных шариков, которые уже красиво округлились, пока мы скатывали последние колобки, лепим пирожки. Шарик размять на ладошке в лепешку, выложить на него 1 чайную ложку с верхом повидла и залепить пирожок. Готовый пирожок выложить на противень швом вниз.
Запечь: противень с пирожками поставить в горячую духовку (210 С). На дно или второй противень поставить сковороду с водой, чтобы в духовке было влажно (и подливать воды, по мере необходимости). Выпекать до появления вкусных запахов и подрумянивания верха пирожков. Если часть пирожков испеклась, а остальные еще беленькие, снять готовые. Готовые пирожки выкладывать на плоскую поверхность, можно смазать немного сливочным или топленым маслом (я смазывала крепким сладким чаем), а можно вообще ничем не смазывать. И накрыть полотенцем.

Я клала в пирожки клубничное повидло с яблоками – рецепт.

Приятного аппетита!

Пирожки печеные с повидлом - рецепт и фото

Вкусные горячие пирожки с повидлом

Вкусные домашние пирожки с повидлом из дрожжевого теста, печеные

2. Вариант – начинка из печени с рисом

2.1. Состав

на 20 крупных пирожков

Печень (свиная или говяжья) – 550-650 г;
Рис – 1/3 стакана;
Масло растительное или сливочное (у меня было 150 г сырого сала);
Соль – по вкусу;
Морковь вареная в мундире – 1 крупная или 2 средних;
Укроп – несколько веточек (не обязательно), можно заменить щепоткой сушеного базилика или перца.

2.2. Как сделать

Если у вас сало или грудинка – нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду и подтопить в течение 2-3 минут. Если масло – просто вылить на сковороду (слой 0,5-1 см). Выложить рис (я промывала), обжаривать все вместе минуты 2-3. Потом залить водой (около 0,5 стакана) и тушить на умеренном огне до готовности риса. Посолить.
Печень бросить в кипящую воду и варить 5 минут. Потом вынуть, немного остудить, чтобы не обжечься. И нарезать небольшими кусочками.
Вареную в мундире морковку очистить, натереть на крупной терке. Укроп нарезать.
Соединить печень, морковь, укроп и рис (можно без сала, которое очень вкусное, его сразу съесть. А можно оставить, так начинка будет еще вкуснее). Перемешать, досолить по вкусу. Кто хочет, может поперчить или посыпать базиликом (сушеным).

Начинка с печенью и вот таким, пропитанным жиром или маслом жареным рисом получается сочной, богатой, явно мясной. Очень вкусно!

Кто не хочет жарить рис, может сварить его, а вареную (соленую или копченую) грудинку или сало мелко нарезать и добавить в начинку.

Те, у кого и грудинки с салом нет, может сварить не 1-2, а 3 морковки, тогда она добавит начинке из печени сочности. Либо обжарить лук (нарезанный тонкими полукольцами или четвертинками колец) и он добавит печенке желейности. Так же подействует на вареную печень и обжаренный сладкий перец.

Если кто желает, может пропустить печенку через мясорубку или перемолоть в блендере. Вкус будет другим, более гладким (при мелкой нарезке печенки явно ощущаются мясные кусочки).