Пицца на тонком тесте

Хитрость первая: на 400 грамм муки, приблизительно, берём 1 яйцо, пакетик пекарского порошка, соль по вкусу, подойдёт и сушёный базилик, петрушка, кружку (около 220 г) холодной воды и рюмку (40 г) растительного (или оливкового)  масла – тогда тесто получается более однородное и не подгорает в духовке.

Хитрость вторая: замесив тесто, хорошенько отбиваем его и оставляем на 10 минут – отходить от ударов. На противень, покрытый промасленной пергаментной бумагой, выкладываем раскатанное тесто, которое, внимание: Хитрость третья: сперва обязательно смазываем оливковым маслом (чтоб начинка, дав сок, не потеряла его и чтоб тесто чуть хрустело), затем прокалываем тесто вилкой и смазываем его кетчупом или томатной пастой.

Очень вкусная тонкая пицца!

Начинка. Насколько богата Ваша фантазия. Я кладу порезанный кубиками репчатый лук, сверху –  нарезанную кубиками нежирную ветчину и кусочки копчёной курицы, затем, укладываем паприку кубиками и обжареные шампиньоны пластинками, можно еще небольшое количество колец копченой колбасы – салями и чёрные оливки (маслины), нарезанные кружочками. И, конечно же, поверх всего – толстым слоем тёртый сыр (100-150 г)!

Состав

• Мука –  400 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Пакетик пекарского порошка (бакпульвер, разрыхлитель);
• Соль по вкусу,
• Базилик (можно сушёный), петрушка;
• Кружка или стакан (около 220 г) холодной воды;
• Рюмка (40 г) растительного (или оливкового)  масла;

Для начинки пиццы:

• Оливковое или растительное масло – 2 ст.л.;
• Томатная паста, кетчуп – 2 ст.л.  (или помидор, нарезанный тонкими кольцами).;
• Лук репчатый  – 1 головка или 10-15 см белой части лука-порея;
• Перец болгарский сладкий (паприка) – 1 шт.;
• Нежирная ветчина, копченая курица, салями – по чуть-чуть всего или то, что есть;
• Грибы (шампиньоны) – 200 г (или меньше);
• Маслины – горсть;
• Сыр твердых сортов –  100-150 г;
• Зелень

Вкусная пицца в разрезе ;))

Успехов Вам, дорогие друзья, и приятного аппетита!