Фаршированные томаты

Очень вкусные фаршированные овощи! Я делала совместно с кабачками. Помидоры вкуснее.

Состав

на 4-6 порций

Как приготовить

• Подготовка: рис замочить на 15-20 минут. Нарезать: грудку – кубиками (примерно 2х2 см), лук – полукольцами или мелкими кубиками, чеснок – пластинками, грудку сбрызнуть лимонным соком (слегка), подсолить и оставить пропитываться.
• Пожарить: залить масло в сковороду слоем около 1,5 см, разогреть. Забросить туда курицу. Через 10-15 секунд – лук. Обжаривать на среднем огне минуты 3-4. Рис выложить в сковородку. Обжаривать на медленном огне, не перемешивая, пока не выпарится лишняя влага. Если рис еще не дозрел, а жидкость выпарилась – долить пол стаканчика воды. При необходимости – долить еще. Сковорода остается открытой, крышка не нужна. Когда рис почти готов и чуть-чуть твердый внутри, засыпать сердцевинку, вынутую из помидоров, и чеснок. Подсолить. Не перемешивать. Через пару минут попробовать – проверить степень солености. Готовый рис – весь мягкий, пропитанный маслом, лишняя вода испарилась.
• Помидоры: срезать верхушку помидора, так, чтобы у будущей посуды образовалось широкое горлышко, в которое легко входит столовая ложка. Верхушки помидоров пригодятся в качестве крышек для томатных “кастрюлек”. А сердцевинки нужно измельчить и добавить к рису.  Осторожно, скользя по стенкам, вынуть ложкой сердцевину, перегородки рушить не обязательно, они не помешают фаршированию. Подсолить изнутри. Снаружи смазать маслом.
• Запечь: форму для запекания или противень залить маслом. Поместить туда томатные бочонки, наполнить их фаршем. Сверху прикрыть крышкой – верхушкой помидора или кусочком сыра (можно сыром, тертым на крупной терке). Духовку разогреть до температуры 200 С, запекать минут 20-30. Признаком готовности будет вид кожицы помидора – если он на вид уже не такой упругий, чуток сморщился – вынимайте фаршированные овощи из духовки. Если запекать дольше – помидоры могут лопнуть и тогда их не так удобно есть.

Подавать теплыми или охлажденными, посыпав зеленью. Можно с майонезом или подсоленной сметаной.

Особенности приготовления и вкус

Аппетитные томатные стенки овощной посуды насыщают фарш очень вкусными, солоноватым соками. Я не знаю, почему, но именно фаршированные помидоры – самые вкусные из запеченных в духовке овощей с начинкой.

Есть в них какая-то особенная, цепляющая и уволакивающая за собой, полупрозрачная сочность.

Фаршированные помидоры, наверное, самые вкусные из фаршированных овощей. Их можно запекать и просто с жареным рисом (с луком и чесноком), без грудки. тоже будет очень вкусно!

Если не хотите возиться жаркой курицы и риса, рис можно отварить и смешать с фаршем.
А можно приготовить овощную начинку, добавив к рису сердцевинку томатов, обжаренную морковку, чеснок и лук, зеленый горошек и кукурузу.

Заливка из майонез или сметана будут весьма уместными в этом случае.

Кожица запеченного помидора смягчилась и чуток морщится)) потому что он готов!

Если помидоры треснули, немного страдает их внешний вид, но вкус, по прежнему – превосходный! Лучше использовать помидоры среднего или небольшого размера, чуток недозревшие – они самые крепкие. Дойдут до кондиции в духовке, не волнуйтесь.

Вкусные фаршированные помидоры. Вместо курицы можно взять фарш, грудинку

Таким же образом можно приготовить фаршированные стаканчики из кабачков или картофеля (только эти овощи заранее отваривают до полуготовности). Или нафаршировать перец (другие способы приготовления фаршированного перца – здесь).

Кроме того, можно запечь вместе все летние овощи, которые обычно фаршируют. Начинка – рис, лук, томатная серцевинка, чеснок, тертый баклажан, морковь. Исключительно вкусно – рецепт греческих овощей Йемиста.

Приятного Вам аппетита!

Приятного Вам аппетита!