Помидоры в томатном соке (в собственном соку)

Как приготовить помидоры в собственном соку

Томаты в собственном соку

Очень вкусные консервированные помидоры в соке, заготовленные в домашних условиях. Достаешь из банки такой вот сочный помидор зимой – душа радуется!  А томатное пюре, в котором они хранятся помидорки, можно выпить в виде томатного сока, что тоже очень вкусно и полезно!

Рецепт этих помидоров в собственном соку очень любим в нашей семье и мы закрываем помидоры таким путем уже много лет. И вам советуем!

Пропорции для консервирования помидоров

Помидоры – сколько войдет в банку + примерно столько же для томатного пюре;
Соль – 10 г (1 чайная ложка);

Требования к соли для консервирования помидоров

Соль должна быть крупной (крупного помола) и без добавок (то есть, йодированная или другая необычная не подойдет).

Требования к помидорам для консервирования

Помидоры должны быть спелыми и небольшого или среднего размера. 

Как консервировать помидоры в  собственном соку - простой рецепт вкусных помидоров на зиму

Достали помидорки из банки и залили соком

Приготовление помидоров в собственном соку

Помидоры промыть. Обсушить. Часть помидоров пойдет в банки, вторая – на томатное пюре. На литровую банку требуется, примерно, 0,5 литра томатного сока (пюре). Советую сделать томатного сока с запасом, потому что если его не хватит на все помидоры и банки – будет обидно, а если он останется,его можно выпить просто так, томатный сок очень вкусный!

Как сделать томатный сок (пюре) для консервирования помидоров

  • Томаты для пюре разрезать на 4-8 частей. В большую кастрюлю налить немного воды и выложить в нее нарезанные помидоры.
  • Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Когда помидоры закипят, огонь убавить, чтобы масса слегка кипела. Варить в течение 2 часов, не забывая помешивать. Затем – дать томатной массе остыть. После – протереть помидорное пюре через дуршлаг (чтобы отделить шкурки).

Вот еще отдельный рецепт заготовки томатного сока на зиму.

Закладка помидоров в банки

  • Банки тщательно промыть, ошпарить кипятком и положить в них помидоры.
  • Томатный сок (узнать его объем в литрах) вылить в кастрюлю и прокипятить, добавив туда соль из расчета 10 г на 1 литр.
  • Горячим соком залить помидоры в банках и прикрыть их прокипяченными металлическими крышками.

Стерилизация помидоров в собственном соку

  • В большой кастрюле вскипятить столько воды, сколько нужно для того, чтобы она доходила до плечиков банок. На дно кастрюли выложить деревянную решетку или сложенную в несколько раз тряпочку (чтобы банки стояли устойчиво и не соприкасались с кастрюлей напрямую).
  • Поставить банки в кастрюлю и стерилизовать литровую банку в течение 20 минут, двухлитровую – около 25-30 минут. Время стерилизации отсчитывать с момента закипания воды в кастрюле.
  • Закрутить.

Хранить стерилизованные банки с помидорами в прохладном темном месте. Если у вас дома не очень жарко, то можно поставить банки в кладовку и хранить при обычной домашней температуре.

Банка помидоров в томатном пюре (собственном соку) - хороший рецепт

Банка с помидорами уже неполная, извините, не могли удержаться и слопали!


Другие рецепты вкусных заготовок из помидоров на зиму

Помидоры с виноградом (без стерилизации) – пикантный тонкий вкус, очень вкусно!

Помидоры в собственном соку (без приготовления пюре, помидоры очистить от шкурки и просто класть с банки с солью) – очень-очень вкусно!

Помидоры с перцем маринованные (без стерилизвции) – и вкусно, и красиво!

Зеленые помидоры консервированные (соленые)

Как заготовить помидоры в помидорном томатном пюре по простому рецепту

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • варя 28.06.2011 at 7:36 пп Ответить

    я посмотрела ваши картинки с помидорами и так захотелось попробовать. Вкуснота!

  • Наталья 28.06.2011 at 9:59 пп Ответить

    Мы тоже так готовили помидоры, это очень вкусный рецепт, спасибо, что напомнили.

  • Марина 15.07.2011 at 3:03 пп Ответить

    Замечательный рецепт, я иногла не много сахара добавляю, мы больше любим сладковатый вкус!!=) 😆