Простой праздничный стол
Что приготовить на праздник - рецепты для праздничного стола и фото блюд

Праздничный стол: курочка, котлеты, Оливье, малосольная красная рыба, тарталетки со шпротным салатом, маринованные помидоры, колбаска и картошка

Меню для праздничного стола, рецепты и порядок распределения сил (так, чтобы хозяйка не устала), список  покупок (продуктов для рецептов) – в самом конце. Часть блюд можно приготовить заранее, остальные делаем непосредственно перед праздником. Все вкусно, все будут сыты и довольны.

Состав блюд для простого праздничного стола

Готовили на 4-6 человек (взрослых), если за столом соберется больше гостей, норму продуктов можно увеличить.

Этот праздничный стол подойдет как для небольшого приема гостей на День Рождения, 8 марта, 23 февраля, для встречи со старыми друзьями и подругами, для других семейных праздников, когда собирается узкий круг родственников, которых не надо поражать удивительными кулинарными изысками, а требуется просто и вкусно накормить.  И не падать после от усталости, а сохранить силы для теплого общения с приятными застольными беседами.

При нажатии на название блюд, вы перейдете на подробный рецепт их приготовления (в основном, все рецепты с пошаговыми фото и расчетом на указанное ниже количество штук-порций). 

1. Мясные блюда, гарнир и салаты-закуски

2. Сладкое и чай

  • Мандарины или сезонные фрукты – по 2-4 на каждого гостя;
  • Торт-безе типа Графских развалин из покупного готового безе с банановым кремом (можно с обычным на сливочном масле и сахарной пудре);
  • Напитки: чай – пачка, кофе – банка, 1 банка компота или сок (3 литра), минералка и алкогольные напитки  – по желанию);
  • Сахар – 0,5 кг или пачка рафинада.

Столовые принадлежности

  • Скатерть и бумажные салфетки (по 2-3 на каждого гостя). Некоторым требуются салфетки или полотенца на колени, чтобы не испачкаться (держите под рукой по 1 на гостя, вдруг попросят).
  • Тарелки обеденные и десертные для торта, чашки, стаканы для компота или минералки, бокалы для вина, вилки, ложки чайные – всего по 1 по числу гостей; ложки столовые – по 1 в каждое блюдо, которое надо накладывать, нож и ломаточка для торта.

Порядок приготовления

По сути, готовить придется только 6 блюд (или 7, если сами хотите замариновать огурцы в пакете, это быстро). Все остальное  уже готово (домашние консервы либо покупается в магазине) и его надо  нарезать или просто разложить.

Заранее (за день до праздника) можно приготовить:

  • Красную рыбу (почистить и засолить);
  • Котлеты;
  • Торт (можно и в день торжества, это быстро. А можно заранее приготовить крем, а собрать торт за 1 час до прихода гостей, чтобы масло успело застыть);
  • Сварить овощи в мундире (Оливье) и яйца (Оливье и тарталетки).

В день праздника

  • Бедрышки (посолить, выложить на противень, смазать майонезом и вынуть, когда запекутся) = можно за 1-1,5 часа дол прихода гостей ставить в духовку;
  • Сварить картошку – почистить заранее и поставить на огонь за 1-1,5 часа до прихода гостей (одновременно с бедрышками);
  • Нарезать салат Оливье (можно его не заправлять, а накрыть и поставить в холодильник. А заправить майонезом непосредственно перед подачей на стол).
  • Сделать рыбный салат и отложить хвостики рыб для тарталеток (тоже пока убрать в холодильник, а переложить в тарталетки минут за 10-15 до прихода гостей).

Если гости приходят, к примеру, к обеду (14 ч), то начинать надо в 10-11. Сделать салаты, почистить картошку, собрать торт (если заранее его не готовили).

Домашние Графские разварили - рецепт из покупных безе

Безе рассыпается на тарелке. Как же вкусно!

Куриные белрышки в майонеза - рецепт с фото

Бедрышки, запеченные в майонезе

Примерно, за 1,5 часа поставить готовиться картошку и курицу. Пока все варится-запекается, нарезать колбасу, мясо, сыр и хлеб (все прикрыть салфетками или пищевой пленкой), выложить соленья, ближе к концу – разогреть котлеты. В это же время можно покрыть скатертью и сервировать стол. Минут за 10-15:

  • Разложить шпротный салат по тарталеткам и воткнуть в них рыбку;
  • Заправить Оливье майонезом;
  • Выложить на блюдо готовые бедрышки, на другое – разогретые котлеты (можно и холодные. тоже вкусно);
  • Выложить готовый картофель и полить его соусом от бедрышек;
  • Перелить компот или сок в кувшин или графин;
  • Снять салфетки с нарезки и хлеба, проверить, во всех ли блюдах есть ложки для раскладывания, на всех ли хватает столовых приборов и салфеток;
  • Помыть мандарины;
  • Встретить всех гостей и есть!

Приятного вам аппетита! И отличного праздника!

Приготовление праздничных блюд - что готовить (примерное меню) и сколько купить

Простой домашний праздничный стол – что приготовить, как спланировать время, сколько продуктов потребуется

А если у вас совсем мало времени готовить и часть блюд вы закупаете в кулинарии супермаркета, то есть вариант быстрого праздничного стола. Тоже все вкусно и совсем просто.

А еще есть рецепты праздничных салатов, если вы любите что-то другое. И рецепты домашних тортов (простые – с выпечкой и без, и затейливые, сложные)

Что приготовить на праздник - рецепты для праздничного стола и фото блюд

Праздничный стол, где есть курочка, котлеты, Оливье, малосольная красная рыба, тарталетки со шпротным паштетом, маринованные помидоры, колбаска и картошка

Если нужно, вот вам для приготовления этих рецептов из расчета на 4-6 человек (еда остается, 8 тоже наедятся):

Список покупок для праздника

Хлеб и выпечка

  • Хлеб черный – 0,5-1 буханка;
  • Батон – 0,5-1 штуки;
  • Тарталетки – 16 штук (с запасом);
  • Безе (печенье меренги, маленькие безешки) – 300-350 г;

Мясо, рыба, колбаса

  • Бедрышки – 12-16 штук (на 1 противень, в зависимости от размера);
  • Куриный фарш (или свино-говяжий, свиной, фарш индейки) – 1,8-2 кг;
  • Рыба красная (кета, кижуч, горбуша, голец или другая хорошая) – 1 рыбина большая;
  • Колбаса вареная – 300-400 г в Оливье;
  • Колбаса копченая (0,5-1 палка), шейка, бекон, грудинка – по желанию (по упаковке);

Сыр, масло, яйца, майонез

  • Сыр – 1 кусочек (для нарезки, не обязательно);
  • Яйца куриные – 10-16 штук (в 2 салата и в фарш, если хотите);
  • Майонез – 1 большая упаковка (или 1 средняя и 1 дома начатая);
  • Масло сливочное – 360-400 г;
  • Масло растительное для жарки – 0,5 бутылки (для котлет и для малосольной рыбы);

Консервы

  • Шпроты – 2 банки по 180-200 г;
  • Горошек зеленый – 0,5-1 банка;
  • Помидоры-огурцы-грибы-маслины-оливки консервированные – по желанию, если домашних заготовок нет, 1-2 банки.

Овощи, фрукты, орехи

  • Картофель – 3-5 кг (для гарнира и в Оливье);
  • Морковь – 1 средняя (в Оливье);
  • Огурец соленый – 1 (в Оливье), но можно больше – на стол;
  • Огурец свежий (для малосольных) – 1 кг;
  • Лук репчатый – 2-3 головки;
  • Чеснок – 1 головка (можно меньше, если дома есть начатая головка);
  • Зелень по 1 пучку: лук зеленый (если нет, обойдемся имеющимся репчатым), укроп, можно петрушку и базилик;
  • Орехи грецкие для торта (очищенные) – 100-200 г (не обязательно, но с ними вкуснее);
  • Мандарины – 2 кг или яблоки, апельсины, хурма (если не разваливается и вы не помнете ее другими покупками) количество штук – по числу гостей (+2-6 запасных), 2 кисти винограда;
  • Бананы – 2-3 штуки (для торта, но можно крем делать и без них);
  • Лимон – 2 (в малосольную рыбу, для бедрышек и к чаю или коньяку);

Специи, манка, соль-сахар, чей-кофе

  • Базилик сушеный – 1 пакетик;
  • Перец черный или душистый молотый (что любите, оп желанию) – маленький пакетик;
  • Манка (можно геркулес, рисовые хлопья или 2 ломтика булки) – 0,5 стакана в фарш, если покупать, то 0,5-1 кг;
  • Соль;
  • Сахар – 0,5 кг сахара-песка (в сахарницу, для малосольной рыбы и 1 стакан в крем, если нет сахарной пудры). Ддя сахарницы можно купить 1 пачку рафинада, если хотите.
  • Сахарная пудра для торта – 1 стакан (это небольшая упаковка в 200 г);
  • Чай – 1 пачка;
  • Кофе – 1 банка;

Напитки, салфетки

  • Сок (если нет домашнего компота) – 3 литра;
  • Минералка – 2 бутылки по 1,5 л;
  • Вино, другие спиртные напитки – на ваше усмотрение;
  • Салфетки – упаковка;
  • Туалетная бумага – упаковка (можно + рулон бумажных полотенец, удобно при приготовлении руки вытирать);
  • Скатерть  бумажная (если дома обычной нет).
Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)