Очень вкусный хачапури!

Хачапури – это очень вкусный грузинский пирог, похожий на лепешку с сыром внутри. Несмотря на размеры, он получается тяжелым по весу и сытным, 1 кусок хачапури может заменить собой целый обед или ужин!

Кушать надо горячий хачапури, с пылу, с жару. И очень вкусным будет этот сырный кавказский пирог с чаем, какао или молоком!

Состав

на 1 пирог

• Мука – 250 г;
• Сухие дрожжи  – 1 чайная ложка = 2 г;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Подсолнечное масло – 2 чайных ложки = 10 г;
• Вода – 100 г.

Для начинки: сыр Сулугуни – 300 г. Если недосолен – можно подсолить.

Способ приготовления

• Тесто: замесить и дать постоять 20-30 минут под чашкой. Обмять. Положить в пакет. И на 20 минут в холодильник.
• Сулугуни натереть (крупная терка), около 300 г пойдет.
• Сформировать хачапури: размять охлажденное тесто руками в лепешку. Сулугуни выложить горкой в середину этой лепешки. Наверху этой горки (над ней) защипнуть тесто. Перевернуть хачапури защипом вниз и размять опять руками. И потом аккуратно раскатать скалкой в тонкую лепешку. Сделать маленькое отверстие в верхнем слое теста (в середине).
• И запекать хачапури минут 10-15 в духовке, температура 200-220 градусов С. За 3-5 минут до конца достать и смазать топленым маслом. Убиться, как вкусно. Сытно очень!

Дырочка в пироге нужна для того, чтобы верх хачапури не вздувался и сохранил форму и сочный вкус.

Приятного аппетита и вкусных пирогов!

Еще один рецепт хачапури по-абхазски.

Хачапури по-аджарски (лодочки).