Пудинг с яблоками, апельсином и изюмом (кукурузная мука)

Яблочно-апельсиновый пудинг - рецепт с фото

Пирог с яблоками и апельсинами

Вкусный яблочный пирог с апельсином и изюмом, желтый цвет которому придают не только цитрусы, но и кукурузная мука (если ее нет, можно испечь из обычной, пшеничной муки). А сливки и сливочное масло дарят прекрасный праздничный аромат и вкус.

Ингредиенты

Мука кукурузная (или простая, пшеничная) – 200 г;
Вода – 300 мл;
Сливки 10 % (или жирное молоко) – 200 мл;
Масло сливочное – 50 г;
Сахар – 1 стакан + 2 столовых ложки;
Изюм – 50 г;
Апельсин – 1/2 штуки;
Яблоки крупные – 2 штуки;
Яйца – 2 штуки;
Сахарная пудра, корица, соль – по вкусу.

Немного растительного или сливочного масла для смазывания формы для выпечки.

Рецепт десерта из яблок на кукурузной муке с изюмом и апельсинами

Что нужно для яблочного пудинга с апельсином и изюмом- ингредиенты

Способ приготовления

Изюм размочить: промыть, заварить кипятком и дать постоять минут 15. Затем – слить воду (откинуть на дуршлаг и обсушить изюм.
Заварить муку: соединить кукурузную муку, 2 столовых ложки сахара и соль (небольшая щепотка), перемешать. Залить водой, довести до кипения, помешивая. Варить на небольшом огне до загустения (это 2-4 минуты).
Сделать тесто:: отделить белки от желтков. Желтки соединить со сливками и хорошо перемешать. Влить смесь желтков со сливками в тесто и, постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить изюм и сливочное масло. Перемешать и выключить огонь.
Измельчить фрукты: очищенные от семян и кожуры яблоки натереть на крупной терке; апельсин (очищенный от пленок) – нарезать кусочками.
Соединить фрукты и взбитые белки: взбить белки со стаканом сахара. Осторожно соединить фрукты со взбитыми белками.
Испечь пудинг: духовку разогреть до 200 градусов С. Форму смазать маслом, выложить в нее слой заварного теста, а на него – смесь фруктов с белками. Поставить пирог в духовку и выпекать около 50 минут.
Как подавать: готовый пудинг остудить, посыпать сахарной пудрой и корицей.