Сладкое творожно-морковное сердечко

Легкий, вкусный творожный десерт с морковью!

Состав

на 10 штук

Для морковного слоя

• Морковь среднего размера – 2 штуки;
• Сахар – 3 столовых ложки;
• Корица – 1 чайная ложка;
• Сметана – 1 столовая ложка;

Для творожного суфле:

• Творог – 350 г;
• Яйца – 3 штуки или 2 штуки + 2 белка;
• Сахар – 3 столовых ложки;
• Соль – маленькая щепотка;
• Манка – 5 столовых ложек;

Для карамельного соуса:

• Вода – 0,5 стакана;
• Масло сливочное – 20 г;
• Сахар – 3 столовых ложки.

Формочки для запекания в виде сердечек, сливочное масло для их смазывания.

Съешь меня!

Как приготовить творожный пудинг с морковкой

• Морковный слой: морковь натереть на мелкой терке. Смешать полученное пюре с остальными компонентами этого слоя;
• Творожное тесто: яйца взбить с сахаром и солью. Творог смешать с манной крупой осторожно соединить с яйцами.
• Карамельный соус: соединить все компоненты, подогревать на небольшом огне, постоянно помешивая. Варить до легкого загустения.
• Сборка десерта: формочки для запекания смазать сливочным маслом, облить дно сливочным карамельным соусом и, слегка поворачивая емкости, распределить соус по стенкам. Выложить морковный слой, затем – творожный, заполняя формочки примерно на 2/3 – суфле подрастет.
• Запечь: духовку разогреть до 160-180 С, выпекать творожно-морковное суфле до появления густого аромата готового блюда и легкого подрумянивания творожной части. Немного остудить, затем – вынуть из формочек, перевернув их вверх ногами.

Морковные полосочки карамелизировались

Особенности приготовления творожного пудинга и вкус

Я готовила пудинг (запеканку) по этому рецепту одновременно с  тортом Персики в сметанном суфле. От торта-десерта остались бесхозными 2 яичных белка, которые оказались очень кстати в этом блюде.
Однако, можно просто взять 3 целых яйца.

Про морковное пюре для пудинга

Морковку измельчала на мелкой терке, которая на выходе выдает тоненьких оранжевых червячков. То есть, у слоя есть явно выраженная структура, которая складывается из переплетения тоненьких морковных полосочек.
Они, напитавшись сладким сливочным соусом, слегка карамелизируются и приобретают вкус восточных сластей – манящий и сочный.

Цвет десерта получается призывным и радостным. Вкус – легким, сладко-сочным с творожной кислинкой, смягчаемый, даже, я бы сказала – округляемый влажной, загустевшей сливочной карамелью.

Этот творожный пудинг готовится очень быстро и просто. Еще из творога можно приготовить творожные пироги, суфле, запеканки. Например, вот рецепт Творожной запеканки с мандариновой начинкой.

Приятного Вам аппетита!