Рассольник по-польски (Огуркова зупа)

Вкусный польский рассольник

В Польше рассольник называют Огуркова зупа (огуречный суп). Это вкусный, ароматный суп с запахом соленых огурцов и зелени. Варят его без крупы, но загущают сметаной, смешанной с мукой. Готовить рассольник по-польски можно на любом бульоне (я взяла целую курицу, кто-то делает из 6 голеней, а некоторые варят на воде и у них тоже вкусно получается).

Состав

на кастрюлю 4 л

Мясной бульон или вода – 3 л;
Картофель – 6 штук;
Морковь – 1 штука;
Соленые огурцы – 3-4 штуки;
Репчатый лук – 1 головка;
Сметана – 3 столовых ложки;
Мука – 1 столовая ложка;
Перец душистый молотый – 1 чайная ложка;
Лавровый лист – 3 листика;
Зелень (петрушка или укроп) – 3-4 веточки;
Соль – по вкусу.

Все, что необходимо для приготовления рассольника по-польски (Огуркова зупа)

Как приготовить

Нарезать: картофель – большими кусочками; лук – кубиками; морковь и соленые огурцы – натереть на крупной терке. Зелень порубить.
Сварить суп: в горячий мясной бульон (или воду) выложить лук, картофель и морковь. Варить на среднем огне до смягчения. Потом добавить огурцы. Варить на среднем огне до смягчения огурцов.
Заправить суп: муку смешать со сметаной, выложить в рассольник и хорошо размешать венчиком/веселкой или ложкой (чтобы не было комочков). Добавить зелень, лавровый лист и перец. Посолить. Варить еще минуты 3-4.

Приятного аппетита!