Рассольник с фрикадельками
Рассольник с фрикадельками - простой рецепт

Тарелка вкусного супа-рассольника с фрикадельками

Когда вам хочется внести новизны в традиционные домашние блюда, приготовив на обед что-то вкусное и сытное, предлагаю вам попробовать рассольник с фрикадельками. Любой суп с мясными шариками выходит интересным, а фрикадельки в нем – сочными и нежными. А когда это не простой суп, а кисловатый рассольник с солеными огурцами, то и фрикадельки в нем получаются особенными.

При желании, в готовое блюдо можно добавить немного сметаны и свежей зелени – будет еще вкуснее! 

Состав рассольника с фрикадельками

на кастрюлю 2,5-3 литра

  • Фарш (свиной, свино-говяжий, свино-куриный, бараний или говяжий) – 0,5 кг;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Рис – 3 столовых ложки;
  • Картофель – 3 средних клубня;
  • Морковь – 1 небольшая;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Помидор – 2 небольших;
  • Огурцы соленые (маринованные не годятся!) – 2 штуки;
  • Базилик сушеный – 1 чайная ложка;
  • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Растительное масло – 3-4 столовых ложки.

Как приготовить

  • Проварить огурцы для расольника: соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Если шкурка у огурцов – плотная, то ее предварительно срезать. Бросить нарезанные огурцы в кипяток (заранее вскипятить 0,5 л воды). Варить на небольшом огне 5-7 минут.
  • Подготовить рис и нарезать овощи: рис промыть в холодной воде. Картофель нарезать небольшими кубиками, лук – мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать небольшими кубиками.
  • Сварить рис и картошку: залить в кастрюлю воду (1,5 л). Выложить рис, поставить на огонь. Когда закипит, уменьшить огонь, помешать, чтобы рис не пристал ко дну. Варить почти до полной готовности. Потом добавить картофель. Когда и он будет почти готов – забросить в суп фрикадельки.
  • Сделать фрикадельки: пока варится рис, займитесь фрикадельками. К мясному фаршу добавить яйцо, соль и молотый перец. Все хорошо перемешать. Слепить маленькие фрикадельки (около 2,5 см в диаметре) и выкладывать их на чуть влажную разделочную доску (чтобы не прилипали).
  • Приготовить поджарку: разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить на среднем огне лук до прозрачности. Посолить. Добавить туда морковь и помидоры. Когда овощи смягчатся, положить туда базилик и лавровый лист. Не забывайте помешивать овощную заправку, пока она тушится.
  • Заправить суп фрикадельками, поджаркой и огурцами: когда картошка с рисом почти сварились, выложить в суп фрикадельки. А потом, минут через 5 – обжаренные овощи. Еще через 5 минут вылить в суп соленые огурцы вместе с водой, в которой они варились.
  • Оценить густоту рассольника: через 5 минут после добавки огурцов, посмотрите, насколько густой получился суп. Если очень густой, то можно долить горячей воды (но, не более 0,5 л). Попробовать, посолить. Вынуть лавровый лист. Дать рассольнику настояться минут 15-20.

Рассольник по этому рецепту получается очень вкусным и ароматным, с богатыми вкусовыми оттенками.

Приятного аппетита!

Как правильно сварить рассольник - рецепт с фото

Суп должен немного настояться. Так он будет вкуснее!

Как варят рассольник с фрикадельками - рецепт с фото

Тарелка вкусного домашнего супа!

Еще есть вариант рассольника на говяжьем бульоне.

Рассольник с солеными огурцами и фрикадельками

Можно положить ложку сметаны – будет еще вкуснее!

А с фрикадельками можно приготовить:

Чечевичную похлебку из красной чечевицы;

Овощное рагу с фрикадельками (очень вкусно и просто!);

Кекс с начинкой из фрикаделек (да, и такое бывает!);

Лапша с фрикадельками;

Обычный суп с фрикадельками.

С чем готовят рассольник - рецепт с фрикадельками

Приятного аппетита!

 

Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)