Жареная говядина (ростбиф)

Очень вкусная жареная говядина в панировке, которая подается с пикантным гарниром из сочного сладкого перца, тушеного с черносливом!

Само английское слово "ростбиф" составное: рост (roast – жареное, жаркое) и биф (beef – говядина). Английский ростбиф -классический рецепт жарится в духовке целым большим куском, который потом нарезается на смачные порции.

Мы будем жарить говядину порционными кусками (стейками), и это тоже будет ростбиф, только другой и тоже очень вкусный!

Из чего приготовить ростбиф (жареную говядину)

Говяжья вырезка – средний кусок;
Панировочный сухари – 0,5 стакана;
Оливковое масло;
Чернослив – 1 стакан,
Чеснок – 4 зубчика;
Сладкий болгарский перец (паприка) – 2 крупных (или больше);
Зелень укропа, петрушка, базилик;
Черный молотый перец, соль – по вкусу;
Растительное масло, сливочное масло.

Из этих вкусных и красивых продуктов мы приготовим очень вкусный ужин!

Как приготовить жаркое из говядины (ростбиф) с гарниром

Пожарить говядину

• Мясо нарезать ломтиками (стейками) толщиной не менее 2 см. Чеснок раздавить прессом, смешать с солью, мелко порезанной зеленью и добавить ложечку оливкового масла.

Вот так измельчаем зелень (темное - это базилик).

• Посыпать говядину черным молотым перцем, натереть приготовленной смесью зелени с чеснокои  и оставить мясо мариноваться на один час.

Посыпаем мясо специями

Посыпаем говядину зеленью

• Оставшуюся смесь смешать с панировочными сухарями.

Смашиваем остатки зелени с сухарями

• Посла маринования говядины, обвалять мясо в панировочной смеси. Поджарить говяжьи стейки с обеих сторон на сливочном масле до готовности.

Жарим ростбиф!

Потушить сладкий перец с черносливом

Перец нарезать полосками, потушить в растительном масле.

Нарезаем сладкий перед для обжаривания (тушения)

Тушим яркие полоски паприки!

Чернослив промыть и добавить к перцу за 10 минут до готовности.

Добавляем к перцу чернослив

Перед подачей на стол выложить ростбиф на блюдо. На гарнир подать тушеный перец с черносливом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!=)))

Ростбиф с гарниром из сладкого перца и чернослива!

Другие рецепты жаркого из говядины

Жареная говядина с яйцом (бифштекс с яйцом)

Говядина жареная большим куском в духовке (ростбиф)