Рождественский кекс с изюмом, финиками и пряностями
Лимонный рождественский кекс с изюмом и финиками на воде

Кекс лимонный с изюмом и финиками

Вкусный, ароматный кекс с изюмом, который можно готовить в любое время года! Все легко!

Состав

на большую форму для выпечки Ø26-28 см или высокую форму-кольцо

  • Яйца – 3 штуки;
  • Сахар – 1 стакан (можно +1/4 стакана);
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Вода – 1,5 стакана;
  • Лимон – 1 небольшой или 1/2 крупного лимона;
  • Масло растительное – 1/3 стакана + немного для смазывания формы;
  • Майонез – 1/2 стакана (можно заменить сметаной или взять 100 г сливочного масла);
  • Мука – 3 стакана (до густоты сметаны);
  • Пряности – молотые: черный перец, имбирь, душистая гвоздика, корица, ванильный сахар (если чего-то нет, не страшно, все должно быть измельченным) – по щепотке (~ по 1 чайной ложке);
  • Сода – 1 чайная ложка (гашеная уксусом или лимонным соком), либо 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • Изюм  без косточек – 1 стакан (~150 г);
  • Финики – 0,5-1 стакан;
  • Коньяк, ликер или вино (белое или красное) – 50 мл (не обязательно).

Как приготовить

  • Замочить в кипятке изюм и финики. Минут через 10-15 слить, промыть, обсушить. Финики очистить от косточек. Соединить сухофрукты, полить коньяком (если используете) и перемешать. Не переживайте, алкоголь при выпекании испарится, останется только аромат и приятный вкус.
  • Лимон: натереть на мелкой терке вместе с мякотью (удаляя косточки).  Отжать из остатков сок. А можно вытряхнуть косточки , нарезать кусочками и измельчить в кухонном комбайне либо блендером (прямо вместе с кожурой).
  • Тесто: яйца взбить с сахаром и солью. Добавить воду, измельченные пряности, растительное масло и майонез. Перемешать. Постепенно добавить муку (ориентируйтесь на густоту, тесто должно быть как сметана). Соединить с сухофруктами в коньяке, перемешать. В самом конце, перед помещением в духовку, добавить соду, гашеную уксусом (разрыхлитель можно класть сразу с мукой).
  • Испечь:  духовку разогреть до температуры 170-180° С, форму смазать маслом. Выложить/перелить тесто в форму, поставить кекс в духовку и выпекать ~40 минут или дольше до подрумянивания и вкусных запахов (это 2 признака готовности).

Готовый кекс вынуть из духовки. остудить в форме, прикрыв полотенцем. Потом можно вынимать. Если у вас есть возможность подождать,  то кекс надо остудить, завернуть в фольгу или пакет, дать постоять сутки или дольше в нежарком, темном и сухом месте (холодильник, холодный коридор, балкон). Он будет вкуснее, дозреет. Хранится кекс хорошо, можно приготовить за несколько дней до праздника. Если же терпеть невозможно, то подавайте на стол сразу. Он и горячим очень вкусный!

Готовый домашний рождественский кекс с изюмом - простой рецепт и фото

Вкусный лимонный кекс готов! Он вкусный, ароматный, умеренно сладкий. Изюм ощущается как сочные кисловато-сладкие капсулы, а финики похожи на расплавленный шоколад.

Кекс рождественский с изюмом в разрезе

Разрезаем кекс”

Советы по приготовлению

Готовить такой кекс лучше в форме с дырочкой (форме-кольце). Но можно и в простой круглой форме для пирога. Если ваша формочка меньшего диаметра (22-24 см) или кольцо не очень высокое, то пропорции теста немного изменятся:

  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – неполная чайная ложка;
  • Вода – 1 стакана;
  • Лимон – 1 небольшой или 1/2 крупного лимона;
  • Масло растительное – 1/4 стакана + немного для смазывания формы;
  • Майонез – 2 столовых ложки (можно заменить сметаной или взять 60-70 г сливочного масла);
  • Мука – 2 стакана (до густоты сметаны);
  • Пряности – молотые: черный перец, имбирь, душистая гвоздика, корица, ванильный сахар (если чего-то нет, не страшно, все должно быть измельченным) – по щепотке (~ по 1 чайной ложке);
  • Сода – 1 чайная ложка (гашеная уксусом или лимонным соком), либо 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • Изюм  без косточек – 1 стакан;
  • Финики – 0,5-1 стакан;
  • Коньяк, ликер или вино (белое или красное) – 50 мл (не обязательно).

Если у вас нет фиников, можно увеличить количество изюма или заменить финики цукатами, сушеным инжиром, сушеными бананами, сушеными ягодами, кусочками шоколада или мармелада.

Специи в тесте не обязательны, но они придают выпечке волшебный аромат праздника.

Вместо воды можно взять молоко.

Другие рецепты кексов с изюмом

Этом кекс и все остальные, перечисленные ниже, можно готовить как одним большим пирогом, так и порционными кексами-маффинами.

Финский кекс на сметане с изюмом;

Кекс Столичный с изюмом (советский вариант);

Лимонные кексы на сливочном масле с изюмом;

Шоколадные кексы со сладкими плавлеными сырками и изюмом.

Кекс вкусный с изюмом и финиками

Кусочек вкусного домашнего кекса с изюмом и финиками!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

Извиинте, комментарии закрыты.

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl