Рыба в сметане. Фото: capri-cafe.blogspot.com

Сегодня Тёма Ивашевский предлагает простой быстрый рецепт приготовления морской рыбы в сметане.

Рыбка получается очень вкусной, с правильной кислинкой в нежном обволакивающем соусе, пропитанного  пряной сластью лука. Очень мало ингредиентов, рецепт простой и добротный. Главное, берите не безвкусное филе неизвестного происхождения, а хорошую морскую рыбку. Советую всем попробовать!  

Что нужно для тушеной рыбы в сметане

на 4-8 порций (смотря как сильно вы голодны)

•  Филе морской рыбы (пикша, треска, менёк, морской окунь, дорадо и т.д.) – 1 кг;
• Лук репчатый –  1 головка;
• Сметана –  250 г;
• Мука для панировки рыбы – немного;
• Подсолнечное или растительное масло для жарки;
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Как готовить рыбу в сметане

• Филе рыбки порезать порционными кусками. Посолить и оставить пропитаться на 10 минут.
• Нарезать полукольцами лук и обжарить до чуть золотистого цвета (сильно не зажаривать). Отложить.
• Рыбу обвалять в муке. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
• Соединить рыбу и заправку в сковороде с умеренным количеством масла. На дно уложить рыбу, потом – обжаренный лук. Залить сметаной. Посолить, поперчить. Тушить под крышкой на небольшом огне 20-25 минут.
• Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!