Предлагаю вам приготовить вкусный салат из фасоли. Это блюдо получается очень сытным, фасоль придает салату основательности, а морковь – нежности и сладости, а огурец и бекон образуют вкусовую доминанту.
Наш фасолевый салат можно подавать в качестве закуски или как полноценное основное блюдо, он хорош и без гарнира. Хотя, с нежным картофельным пюре тоже будет очень вкусно!
Что нужно для фасолевого салата с беконом
- Фасоль сухая – 2/3 стакана (при варке получится 1 стакан фасоли);
- Бекон (ветчина или вареное мясо, курица, копченая курица) – 200 г;
- Картофель (вареный в мундире) – 2 штуки;
- Яйца вареные – 2 штуки;
- Морковь (вареная в мундире) – 1 небольшая;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Соленый огурец – 1 штука;
- Майонез, соль – по вкусу;
- Зелень для украшения (я брала петрушку) – 2-3 веточки.
Как приготовить салат из фасоли с беконом
Сварить фасоль
- Фасоль замочить в холодной кипяченой воде и оставить в прохладном месте на 12 часов (так она быстрее сварится и будет не так провоцировать газообразование).
- Выложить размоченную фасоль в холодную воду (уровень воды выше фасоли на 2 см). Довести до кипения. Варить около 30 минут до смягчения. Солить только в конце (а то варить будете вечно).
Нарезать овощи и мясо для фасолевого салата
- Вареные в мундире и остуженные картошку, морковку и яйца очистить от кожицы – скорлупы. Нарезать их + бекон небольшими кубиками.
- Репчатый лук нарезать мелко и тонко. Часть луковицы можно оставить для украшения салата.
- Соленый огурец нарезать мелкими кусочками. Если шкурка на огурце – слишком толстая, предварительно снять ее.
Соединить ингредиенты салата
Соединить все ингредиенты салата. Заправить майонезом. Попробовать. Осторожно посолить, если необходимо.
Салат из фасоли должен настояться в прохладном месте (пол часа или час). Так он будет вкуснее.
Особенности приготовления салата с фасолью
Какую фасоль лучше брать для салата
Очень вкусной будет в салате белая или красно-белая (пятнистая) вареная фасоль. Черная и темно-красная сюда не подойдут.
Если нет времени замачивать фасоль
Можно заменить сухую фасоль в рецепте на 1 банку консервированной белой фасоли в собственном соку.
Чем можно украсить салат из фасоли
Для украшения фасолевого салата с беконом можно использовать свежую зелень, лук, морковь, яйца (в том числе – перепелиные).
Салат получается очень вкусным!
Приятного вам аппетита!
Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)