Салат из фасоли с беконом

Мясные салаты Салаты и закуски Фасоль автор - Наташа Рыбка

Салат из фасоли с беконом

Простой рецепт вкусного фасолевого салата с майонезом

Вкусный салат из фасоли! Вот так просто можно украсить блюдо.

Предлагаю вам приготовить вкусный салат из фасоли. Это блюдо получается очень сытным, фасоль придает салату основательности, а морковь – нежности и сладости, а огурец и бекон образуют вкусовую доминанту.

Наш фасолевый салат можно подавать в качестве закуски или как полноценное основное блюдо, он хорош и без гарнира. Хотя, с нежным картофельным пюре тоже будет очень вкусно!

Что нужно для фасолевого салата с беконом

Фасоль сухая – 2/3 стакана (при варке получится 1 стакан фасоли);
Бекон (ветчина или вареное мясо, курица, копченая курица) – 200 г;
Картофель (вареный в мундире) – 2 штуки;
Яйца вареные – 2 штуки;
Морковь (вареная в мундире) – 1 небольшая;
Репчатый лук – 1 головка;
Соленый огурец – 1 штука;
Майонез, соль – по вкусу;
Зелень для украшения (я брала петрушку) – 2-3 веточки.

Как приготовить салат из фасоли с беконом

Сварить фасоль

Фасоль замочить в холодной кипяченой воде и оставить в прохладном месте на 12 часов (так она быстрее сварится и будет не так провоцировать газообразование).
Выложить размоченную фасоль в холодную воду (уровень воды выше фасоли на 2 см). Довести до кипения. Варить около 30 минут до смягчения. Солить только в конце (а то варить будете вечно).

Нарезать овощи и мясо для фасолевого салата

Вареные в мундире и остуженные картошку, морковку и яйца очистить от кожицы – скорлупы. Нарезать их + бекон небольшими кубиками.
Репчатый лук нарезать мелко и тонко. Часть луковицы можно оставить для украшения салата.
Соленый огурец нарезать мелкими кусочками. Если шкурка на огурце – слишком толстая, предварительно снять ее.