Вкусный и ароматный грузинский салат из белокочанной капусты с изюмом и орехами

Этот простой, вкусный салат из белокочанной капусты с пикантным вкусом понравится поклонникам грузинской кухни.

Сочетание кинзы с чесночно-ореховой смесью создают неповторимый вкус и аромат, который является визитной карточкой традиционных грузинских блюд.

Ингредиенты

1. Капуста белокочанная – 500 г;
2. Очищенные грецкие орехи – 1/2 стакана;
3. Чеснок – 1-2 зубчика;
4. Лук репчатый – 1 штука;
5. Зелень кинзы – 1/2 пучка;
6. Перец болгарский – 1/4 штуки;
7. Изюм – 2 столовых ложки;
8. Петрушка – 3 веточки;
9. Лимон – 1/2 штуки;
10. Оливковое масло – 1 столовая ложка;
11. Соль – по вкусу.

Способ приготовления

Нарезать капусту и лук и дать им постоять

• Капусту очистить от наружных листьев, удалить кочерыжку и тонко нашинковать. Посолить, хорошо перемешать. Оставить под крышкой на 20 минут.
• Лук почистить и очень мелко нарезать, посолить. Оставить на 30 минут.

Измельченные капуста и лук постояв, просолятся, что спровоцирует выделение сока.  Лишнюю жидкость нужно будет потом отжать и слить.

Измельчить остальные ингредиенты

• Слегка подсушить на сковороде грецкие орехи.
• Нарезать кинзу и чеснок, смешать с орехами. Немного посолить. И эту смесь зелени, чеснока и орехов измельчить – хорошо размять в ступке.
• Нарезанный лук отжать руками и смешать с истолченными орехами.
• Капусту перетереть руками, отжать сок. Нарубить петрушку и добавить ее в капусту. Мелко нарезать болгарский перец.

Смешать и заправить

• Все ингредиенты смешать. Заправить оливковым маслом и соком лимона.
• Снова хорошо перемешать и выложить блюдо в салатницу.

Приятного аппетита!

Готовый салат из свежей капусты с орехами, изюмом, овощами и пряностями. Вкусное и простое блюдо, которое разнообразит ваш постный стол.

Приготовление салата из свежей капусты по-грузински в картинках

Чем питаться в пост разнообразно и интересно и другие рецепты вкусных постных блюд.

Изюм добавит сладости вкусному овощному салату

К этому салату мы готовили еще и яичницу, какой-то хмурый смайлик получился)))